{Glace} Coupe glacée à la bretonne.

Dans mon précédent article, je vous parlais d'une gourmandise et je ne vais pas vous faire languir plus longtemps, voici donc une nouvelle recette plus que gourmande.

Je profite de cet article pour vous faire partager la nouvelle gamme de produit Ker Cadelac et notamment leur gâteau amande qui m'a servit pour réaliser cette merveille.

Ingrédients pour 1l de glace environs :

• 200 gr de gâteau aux amandes + une tranche
• 6 jaunes d'oeufs
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche
• 100 gr de sucre
• des amandes effilées
• du salidou (mis au réfrigérateur)
• de la crème chantilly.

Mettez votre sorbetière au congélateur pendant 24 heures avant.

Faites chauffer le lait, la crème et la moitié du sucre.

Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à l'obtention d'une préparation mousseuse.

Dès que le lait commence à bouillir, versez le sur les jaunes d'oeufs, mélangez bien.

Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation nappe votre cuillère. Laissez refroidir, ajoutez le gâteau et mixer.

Versez la préparation froide dans la sorbetière et faites la turbiner pendant 25 à 30 minutes environs.

Laissez prendre au froid et dégustez avec du salidou, un peu de chantilly, quelques amandes effilées et une tranche de gâteau émietté.

Dégustez!