{plat} Curry de champignons (vegan)

Le mois d'octobre pointe doucement le bout de son nez, la fraîcheur automnale également et par conséquent, les bons légumes de saison! 
Quand je suis tombée sur la recette d'Azilis, je n'ai pas hésité longtemps avant de prendre note pour la tester rapidement! J'ai donc fais mes courses en conséquences mais je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter ma touche perso. Mes hommes qui sont habituellement plutôt carnivore, on apprécié la recette donc je pense en refaire de temps en temps. 
Je ne peux que vous recommander cette recette, rapide, savoureux et délicatement parfumé grâce aux épices! 



Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 750 gr de champignons de Paris frais
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème de coco
  • du curry en poudre
  • du garam massala
  • du sel fumé au curcuma
  • de la cardamone en poudre
  • du paprika en poudre
  • 1 filet d'huile d'olive.


Préparez vos champignons et émincez en lamelles. Réservez.
Dans une sauteuse, faites revenir les épices dans un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite les échalotes émincées ainsi que l'ail. Ajoutez le concentré de tomate, ainsi que les champignons. Ajoutez un fond d'eau et remuez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes environs. Ajoutez le lait de coco et la crème de coco.
Goûter et rectifiez l'assaisonnement si besoin, n'hésitez pas à mettre une bonne dose d'épices pour que votre curry soit bien parfumé.
Enlevez le couvercle et prolongez la cuisson pendant 15 minutes. Remuez régulièrement.
Servez avec un riz basmati (complet pour nous).
Dégustez bien chaud.



Commentaires

  1. Bonjour,
    pourquoi "vegan" ? Les vegans sont des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques ; sans consommation ou usage, plus d'élevage donc disparition des abeilles, chevaux de trait et de monte, chiens de traineaux et d'avalanche ... adieu veaux, vaches, cochons, couvées, lapins et agneaux dans nos près et cours de ferme.
    Et maintenant ils s'attaquent physiquement aux bouchers !
    Utilisez de préférence le terme "végétarien" ou simplement « végétal ».
    Merci

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    1. Vous citez les vegans comme étant tous extrémistes. Je ne renommerai pas ma recette : elle est vegan car aucun animal n'a été exploité ou tué pour effectuer cette recette. Merci toutefois pour votre intérêt.

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    2. Toi aussi tu as droit à ces commentaires ^ ^ Pffff dommage de se focaliser là dessus et non pas simplement sur la recette !

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    3. Je suis bien d'accord m'enfin! Et on est pas les seules à en avoir eu...

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  2. quelle bonne idée, je note!!!! bisous

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  3. ça je la mets de côté, très bonne idée ;) à bientôt

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  4. original ce petit curry ! à tester à l'occasion tien ! bonne journée bises

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  5. Je suis assez fan de champignons et ta recette me plait bien.
    c'est noté !
    bonne journée

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  6. Un curry de champignon miaam j'ai toujours aime ces saveur qui nous font voyager les papilles :) je suis certaine qu'il me plaira idéal avec du riz basmati
    bisous

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  7. Très chouette ces champignons à la crème de coco et parfumés au gingembre !

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  8. Une amie qui me conseille de faire sans PVO ! Voilà une recette qui me tenterai bien !

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  9. une recette qui me plait bien sans PVO ! Merci.

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  10. j'adore les curry et cette recette est bien alléchante

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  11. Je n'ai jamais goûté des champignons au curry. Ça me semble une très bonne idée, moi j'aime beaucoup le curry ! 😀

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    1. Je te conseille vivement de tester alors :)

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