{Soupe} Velouté de poireaux et foie gras.

Pour changer du sucre et des pommes de ces dernières publications, je vous propose aujourd'hui un petit velouté de saison associé à la douceur du foie gras de mon partenaire dont je vous ai parlé du la page facebook du blog. C'est tout à fait le genre de velouté que je vois bien sur une table lors des fêtes de fin d'année qui approchent. N'hésitez pas à y ajouter un peu de piment pour relever le tout.



Ingrédients pour  6 personnes :

  • 1 kg de poireaux
  • 3 petite pommes de terre
  • 1 oignon
  • un peu de piment d’Espelette
  • sel et poivre
  • de la crème fraîche
  • 200 gr de foie gras de canard
  • du bouillon de légumes.


Dans le bouillon de légumes, faites cuire l'oignon émincé, les poireaux émincés ainsi que les pommes de terre épluchées et émincées. Portez à ébullition et baissez le feu, prolongez la cuisson pendant 1h environs. Pensez à vérifiez la bonne cuisson des pommes de terre dès qu'elles sont cuites, mixez et rectifiez l'assaisonnement. 
Servez, ajoutez quelques dès de foie gras sur le dessus ainsi qu'une pincée de piment d'Espelette et un peu de crème fraîche.
Dégustez rapidement.

Commentaires

  1. oh j aurai bien mangé un peu de ta soupe, bisous

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  2. C'est très gourmand et gourmet! Une belle idée pour les fêtes! bisous

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  3. Un bon velouté pour les fêtes !

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  4. ton velouté est superbe, digne de figuré sur une table de fêtes!
    excellente soirée!

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  5. oh voilà un velouté parfait pour débuter un repas festif !! ...excellente idée ton association de saveurs !!!

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  6. Mmmmmm ça sent bon les repas de fin d’année !

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  7. C'est un beau velouté festif..Bisous et belle soirée

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  8. c'est un très bon velouté de poireaux. Ton Foie gras doit bien sublimer ton plat.
    Bisous, Doria

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  9. Un velouté bien appétissant et festif!!

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  10. avec le froid ta soupe est la bienvenue surtout que j'adore le poireaux.
    bonne semaine Pauline

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  11. une bien jolie soupe ! bonne journée des bises

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  12. Super soupe, ça ferait une belle entree de Noël en veerinve! Bisous

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  13. Voilà un potage qui me donne vraiment envie… merci du partage,
    bonne journée

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