{Viande} Tournedos d'autruche avec sa mousse de foie de canard au poivre.

Après ma délicieuse pâte à tartiner, je vais vous proposer aujourd'hui un petit plat de viande qu'on pourrait tout à fait servir sur une table de fêtes! 
Nous avons la chance d'avoir pas très loin de chez nous un élevage d'autruches et qui proposent des produits de bonnes qualités à des prix correct. Si vous êtes du Nord-Pas-de-Calais n'hésitez pas à y aller. L'adresse est ici.
L'autruche est une viande très tendre, savoureuse et surtout qui change de qu'on trouve habituellement dans nos assiette. Associée avec la mousse de foie de canard au poivre de Sichuan de chez Feyel c'était juste délicieux!
Nous l'avons dégustez avec des frites maison, on s'est régalé.



Ingrédients pour 2 gourmands :



Dans un plat allant au four, faites fondre le beurre avec le thym et le laurier pendant environs 10 minutes à 180°.
Pendant ce temps, épluchez et émincez votre oignon. Une fois le beurre fondu, enlevez le thym et le laurier et ajoutez l'oignon et mettez le à cuire pendant 5 à 10 minutes.
Réservez l'oignon.
Ajoutez les tournedos d'autruches et faites cuire pendant 15 minutes environs toujours à 180°. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur des tournedos et selon la cuisson souhaitée.
Au bout des 15 minutes, ajoutez un peu de mousse de foie de canard sur le dessus et laissez dans le four chaud pendant 5 minutes environs.
Assaisonnez vos frites avec du piment Mapuche et du sel fumé.
Servez d'abord les oignons, puis vos tournedos. Arrosez avec le beurre restant au fond du plat. Dégustez aussitôt.

14 commentaires:

  1. je n'ai encore jamais goûté a l'autruche :) le tournedos j'aime beaucoup une jolie présentation
    bisous Pauline

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  2. j'ai goûté une seule fois l'autruche et j'ai beaucoup aimé ! un joli plat de fêtes ! bonne journée bises

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  3. Je ne pense pas avoir déjà goûté d'autruche, mais tes tournedos sont très appétissants, bises

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  4. Je sors de table, mais tu me fais encore saliver! Bisous

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  5. Des autruches du nord c'est rigolo ça ! Bisous

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  6. Voilà un plat qui plairait énormément chez moi aux fêtes !

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  7. quelle belle recette! je suis certaine d'adorer

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