16 août 2013

{ sauce } Pesto rosso.

Il faut profiter des bonnes saveurs pendant qu'elles sont là, c'est à dire l'été si on veut profiter du basilic frais. Et quoi de mieux qu'un bon pesto pour le cuisiner? Mais on avait envie de changer du pesto classique... On a donc testé la version "rosso" et je dois dire qu'elle est toute aussi délicieuse, idéal pour accompagner un plat de pâtes ou en fine couche sur une tarte fine à la tomates... Bref, c'est l'incontournable de cet été pour nous et surtout elle n'a pas besoin de sel ajouté (pour toi maman).



Ingrédients pour 200 gr de pesto environs :
  • 100 gr de tomate séchées à l'huile
  • 25 gr de pignon de pin
  • 2 petites gousses d'ail
  • une quinzaine de feuilles de basilic (de toutes tailles)
  • 25 gr de parmesan
  • 7 cl d'huile
  • Poivre.


Faîtes griller à sec vos pignons de pin.
Dans le bol du mixeur, versez les tomates, le parmesan, le basilic, l'ail épluché et émincé, l'huile et les pignons de pin.
Mixer délicatement pour éviter que le moteur ne surchauffe et cuise votre basilic. Poivrez si besoin est.
Réservez au frais.


15 commentaires:

  1. Délicieux ,je suis accro tout l'été j'en fais...j adore!

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  2. Humm et se pesto se marie tellement bien avec toutes sortes d'ingrédients que c'est un atout pour les recettes d'été !! Merci pour le partage de ta recette. Bonne journée.

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  3. merci pour ton passage chez moi et ton com' qui me touche énormément, au moins je n'ai pas l'impression que ma petite chérie poilue est partie dans l'indifférence ... je suis si triste ...
    ta recette me tente, ça se conserve combien de temps au frais ? on dit le basilic bon pour le moral et j'en ai un grand besoin !

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  4. Miam miam ! Je viens justement de faire du pesto - mais version classique, avec du basilic, de l'ail, du poivre et de l'huile d'olive. Bonne idée de mettre des tomates séchées. J'y penserai.

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  5. Mais que dire ? I fall in love ;) Ton pesto a juste l'air fabuleux.
    Bizoux

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  6. Un vrai délice dans des pâtes! J'adore! Bises!

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  7. Ton pesto rosso est très appétissant Pauline, c'est le moins que l'on puisse dire. Le basilic frais, c'est tellement bon.
    Bises
    Chrys

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  8. Oh !! absolument délicieux ce pesto !! Avec des pâtes c'est un délice! Bises

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  9. J'adore le basilic, et forcément j'adore le pesto !! Mais je suis toujours freinée par le prix des pignons de pin :( Tu me donnes trop envie d'en faire, il faudra que je regarde si je ne peux pas en trouver des moins cher ailleurs que dans mon supermarché habituel !

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  10. J'aime beaucoup cette version rouge ^^
    d'ailleurs je ne l'ai jamais gouté!

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  11. Le pesto rosso j'adore. Et la photo est bien belle. ^^

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  12. Il faut que j'essaye avant la fin de l'été
    merci et bonne journée

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