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{Apéro} Tartinade de thon, citron et aneth.

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Je ne suis malheureusement pas très présente ces derniers temps à cause d'un emploi du temps très chargé et je ne pense pas toujours à prendre mes plats du quotidien en photos mais est-ce que vous aimeriez un peu plus de plats du quotidien pour vous aider à varier vos menus?

Une petite recette pour commencer à penser à nos apéros estivaux!
Je vous propose donc une petite recette très rapide à préparer et qui devrait ravir vos invités!
Elle pourrait parfaitement trouver sa table à côté de la tartinade de sardine réduite en sel. Et vous, vous mettez quoi sur votre table d’apéritif?




Ingrédients : 1 boite de filet de thon à l'huile d'olive150 gr de fromage frais (type st moret)1 petit citron confit1 filet de jus de citronUn peu d'aneth fraîchePoivre.

Dans un mixeur, versez les filets de thon avec leur huile, le fromage frais, le citron. Mixer grossièrement. Ajoutez le jus de citron et le poivre ainsi que l'aneth finement émincée.
Mélangez et réservez au frais. Au moment d…

{Astuce} Mars 2019

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Je ne suis pas très présente actuellement sur le blog mais également sur les votre et j'en suis désolée. J'ai beaucoup de choses à gérer actuellement, il faut que je trouve mes marques et que je me dégage un peu de temps mais je ne vous oublie pas, bien au contraire. Comme tous les mois depuis janvier, je vous propose un petit récap pour cuisiner de saison! Vivement le printemps pour varier un peu, j'ai l'impression de manger la même choses depuis quelques mois, pas vous?
Pomme :Tarte pommes-cannelle  Cake chocolat à la compote de pomme. Gaufres moelleuse à la pomme. Pancake à la compote de pomme et fève tonka. Gâteaux au yaourt et à la pomme cuit à la vapeur. Velouté de panais à la pomme. Nectar de pomme. Magret de canard sauce miel et pommes. Gâteaux aux pommes de mon enfance. Petit-voyage entre terre et mer en carpaccio. Tiramisu aux pommes et sa touche bretonne.
Brownie à la compote et aux noix.

Citron :Poulet citronné. Petit-voyage entre terre et mer en carpaccio.

Pamplemousse :C…

{Plat} Lasagne à la saucisse.

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C'est un mélange entre les lasagnes à la Bolognaise et les pâtes aux saucisses revisitées, on a réalisé cette recette pour le défi de recettes.de : les lasagnes revisitées! Il faut avouer que c'était une super idée, on s'est régalé! On va très certainement refaire cette recette tellement elle nous a plu! Le choix des saucisses est très important, on a choisit des saucisses de Francfort pour leur petit gout fumées et surtout le fait qu'elles tiennent parfaitement à la cuisson.


Ingrédients pour 4-5 personnes :
des pâtes à lasagnes4 saucisses de Francfort700 gr de coulis de tomate1 oignon2 gousses d'ailsel et poivrede la béchamel à la noix de muscade1 bouchon de vinaigre de cidrede l'origan séché1 filet d'huile d'olive.


Dans une sauteuse, faites revenir vos saucisses coupées en rondelles d'environ 1 cm, 1,5 cm. Dès qu'elles sont bien colorées, réservez les. Dans la même sauteuse, ajoutez un filet d'huile d'olive pour y faire revenir l'oig…

{Plat} Poulet à la crème de chorizo.

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Quand je suis tombée sur la recette de Julia c'est sans l'ombre d'une hésitation que je l'ai mise sans ma liste des recettes à tester! Il faut savoir que mon petit pirate est un grand fan de chorizo (d'ailleurs vous pouvez retrouver sa recette préféré dans mon dernier livre sur les "Nouveaux Risottos"). J'ai donc réalisé cette recette il y a quelques temps (j'ai juste pas eu le temps de vous la partager avant), j'ai quelques peu modifié la recette pour l'adapter au gout de la maison et y ajouter ma touche personelle. Je dois bien avouer qu'on s'est régalé! La prochaine fois, j'ajouterais une petite dose de gingembre émincé pour ajouter une subtilité supplémentaire.



Ingrédients pour 3 personnes :
2 blancs de poulet1/2 chorizo fort3 échalotes 20 cl de crème fraîchesel et poivre si nécessaire (j'ai pas trouvé nécessaire d'en rajouter!)

Émincez votre chorizo grossièrement et faites le revenir quelques minutes, réservez le cho…

{En-cas} Truffes aux deux chocolats et Amaretto

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La Saint-Valentin approche à grand pas et l'idée de faire plaisir en gâtant les papilles de nos moitié m'a séduite! Alors pourquoi ne pas faire des truffes au chocolat avec une pointe d'Amaretto? Je me suis inspirée de ma recette de truffe aux deux chocolats et spéculoos pour faire cette version. J'ai réalisé la préparation avec mon petit Pirate par contre au moment de les "rouler" je l'ai fais toute seule par soucis de praticité.  Les truffes ont été très vite mangé (comme chaque gourmandise que je réalise me direz-vous!) Mon petit Pirate a adoré les faire, il a été très attentif. Vous pouvez donc les faire avec vos petits bouts de 6 ans si ils sont habitués à mélanger quelque chose sur le feu et si ils sont attentif pour ne pas se brûler.


Ingrédients pour une vingtaine de  truffes environs :
115 gr de chocolat noir115 gr de chocolat praliné75 gr de beurre demi-sel2 jaunes d’œufs2 cuillères à soupe de lait1 cuillère à soupe d'AmarettoDu cacao amer.
Faite…

{Cookies} Cookies aux deux chocolats.

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Qui parmi vous n'aime pas les cookies? Ici, on en tout cas, on en raffole! Surtout mon petit bonhomme qui m'en réclame régulièrement. Après l'avoir fait patienter quelques semaines, j'ai décidé de lui faire plaisir en réalisant des cookies avec lui la semaine dernière. Il était très heureux de m'en réaliser avec moi mais il était encore plus heureux d'en manger! Pour les rendre encore plus gourmand, on a décidé d'associer deux chocolats différents pour en faire des pépites! Les pépites étaient assez grosses mais terriblement gourmandes.


Ingrédients pour 12 cookies :
120 gr de beurre demi-sel à température ambiante100 gr de sucre complet (la prochaine fois j'en mettrais moins on a trouvé ça trop sucré)1 oeuf180 gr de farine1 sachet de levure1 pincée de bicarbonate alimentaire200 gr de pépites de chocolat (noir et praliné).

Mélangez le beurre avec le sucre. Jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure …

{Astuces} Février 2019

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La première version de cette nouvelle rubrique semble vous avoir plu alors je me lance dans la version du mois de février, elle n'est pas très différente de la version de janvier mais bon, les mois d'hiver sont assez "triste" en fruits et en légumes mais il faut faire avec. Le tout est de savoir varier les recettes pour ne pas se lasser, je vous propose donc un petit récapitulatif de mes recettes de saisons.



Poire :Riz au "lait" et ses poires caramélisées.
Brownie à la crème de châtaigne, poire et amande.

Pomme :Tarte pommes-cannelle  Cake chocolat à la compote de pomme. Gaufres moelleuse à la pomme. Pancake à la compote de pomme et fève tonka. Gâteaux au yaourt et à la pomme cuit à la vapeur. Velouté de panais à la pomme. Nectar de pomme. Magret de canard sauce miel et pommes. Gâteaux aux pommes de mon enfance. Petit-voyage entre terre et mer en carpaccio. Tiramisu aux pommes et sa touche bretonne.
Brownie à la compote et aux noix.

Avocat :Tartine avocat, saumon et grain…