5 décembre 2016

{Soupe} Velouté de panais et à la pomme.

On retourne dans la soupe mais cette fois-ci on retrouve le panais! C'est tellement agréable avec le froid qui pointe le bout de son nez!
On se prépare un bon bol de soupe, on se met dans le canapé et on regarde un bon film de Noël, c'est une bonne alternatif au chocolat chaud je trouve et pour ma part, c'est tout aussi gourmand et surtout tout aussi réconfortant et ça réchauffe tout autant!



Ingrédients pour 3 personnes : 

  • 1 panais
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 belle pomme
  • 1 pincée de cannelle
  • Un peu de noix de muscade
  • de l'eau.
Épluchez vos légumes ainsi que la pomme, émincez les. Déposez les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux pendant environs 30 minutes.
Dès que les légumes sont cuits, mixez grossièrement si vous aimez les morceaux ou plus longtemps si vous préférez une préparation plus lisse.
Ajoutez les épices, salez et poivrez si nécessaire.
Dégustez bien chaud!


28 novembre 2016

{Boisson} Thé givré à l'hibiscus.

Après le café givré, on se lance dans une version thé tout aussi gourmande!
On a pu réaliser cette recette, grâce à mon sirop d'hibiscus reçu de mon tout nouveau partenaire : France Of Gastronomy. Je vous en reparlerais très prochainement dans une futur recette.
C'est idéal pour un goûter pleins de gourmandise et pourquoi pas ne pas l'associer un gourmand cookie.



Ingrédients pour 1 personne :

Faites infuser les sachets de thé dans l'eau chaude pendant environs 3 minutes, retirez les sachets et laissez refroidir.
Dans un blender, mettez le gingembre épluché et émincé, le sirop d'hibiscus, le sucre, le sorbet et le thé. Mixez.
Il ne reste plus qu'à dégustez avec quelques glaçons.


20 novembre 2016

{ soupe } Soupe potimarron - châtaignes.

On reste dans la soupe mais cette fois-ci, on délaisse les oignons pour retrouver nos amis les courges, d'ailleurs si vous voulez retrouver mes autres recettes à base de courges c'est par ici en curry, ici en potage et ici en soupe.
A l'inverse de l'année dernière où on associait le potimarron aux champignons, cette fois-ci, on a décidé de l'associer à une valeur sûre : les châtaignes.
C'est une version que vous pouvez adapté en purée sans soucis, c'est gourmand et tellement bon. Bref, je crois que j'aime l'automne rien que pour les courges!



Ingrédients pour 4 personnes environs :

  • 1 petit potimarron
  • 1 pomme de terre
  • 170 gr de châtaignes fraîche
  • 1 échalote
  • de l'huile au basilic
  • Du lait
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et curry.
Faites cuire vos châtaignes dans de l'eau bouillante pendant environs 30 minutes.
Dans un cuit vapeur, faites cuire votre pomme de terre et votre potimarron taillés en petit morceaux pendant environs 30 minutes également.
Dans une casserole, faites revenir l'échalote dans l'huile au basilic, faites colorer très légèrement, ajoutez les châtaignes épluchées. Déglacez avec un peu de lait, ajoutez le laurier et laissez infuser à feu très doux et à couvert, il faut éviter l’ébullition.
Une fois la pomme de terre et le potimarron cuit, ajoutez les à préparation précédente, ajoutez de nouveau un peu de lait. Mixez et ajoutez du lait jusqu'à la consistance souhaitez.
Salez si besoin et ajoutez un peu de curry.



14 novembre 2016

{ crêpes } Crêpes à la bière [sans PLV]

On reste dans les plats qui réconfortent, après une bonne soupe rien ne vaut une bonne crêpe :)
Je ne suis pas une grande mangeuse de crêpes mais j'ai des hommes qui aiment ça et comme j'aime leur faire plaisir... Après mes crêpes rapide et mes crêpes automnal, je vous propose aujourd'hui, une version plus "ch'ti" avec l'ajout de la bière à la place du lait et en mettant de l'huile à la place du beurre, on obtient une version sans plv, ce qui est parfait pour les allergiques/intolérants, il ne reste plus qu'à se décider sur la manière de les accommoder pour les déguster!



Ingrédients pour une douzaine de crêpes :

  • 250 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 60 gr d'huile neutre
  • 50 cl de bière blonde.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. 
Ajoutez les œufs un à un. Versez l'huile.
Mélangez de nouveau. Ajoutez progressivement la bière. Mélangez pour obtenir une préparation lisse et homogène. Je trouve personnellement qu'avec la bière, j'ai beaucoup moins de grumeaux qu'avec du lait.
Laissez reposer la pâte couverte pendant environs 1 heure.
Dans une crêpière légèrement huilée, versez une louche de pâte à crêpes et faites la cuire des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à la cuisson parfaite.
Dégustez avec de la pâte à tartiner par exemple!