20 septembre 2017

{Breakfast} Petit déjeuner anglais

Après quelques jours d'absence, histoire de pouvoir se ressourcer et de retrouver le rythme du boulot tout en douceur. Et vous votre rentrée s'est bien passée?
Pour bien reprendre, je vous propose un bon petit déjeuner qui devrait vous tenir au corps un sacré moment, il demande un peu de préparation mais c'est tellement bon que ça en vaut largement la peine.



Ingrédients pour 3 personnes :

  • 300 gr d'haricots blanc
  • de la sauce tomate
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • Des tranches de lard fumé (bacon) coupées très finement
  • 2 grosses pomme de terre
  • Du beurre
  • 1 boudin noir
  • 3 oeufs
  • Du cheddar
  • sel et poivre.


Dans une casserole, faites cuire les haricots blancs avec la sauce tomate, le sucre et le vinaigre à feu très doux.
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les tranches de lard fumé et faites les légèrement frire.
Réservez.
Épluchez et râpez vos pommes de terre et à l'aide d'emporte pièce réalisez des galettes et faites les cuire dans le bras du lard, salez et poivrez. Dès que les galettes sont cuites, retournez les et ajoutez un peu de cheddar râpé.
Coupez votre boudin en médaillons et faites le cuire dans la poêle avec les galettes de pomme de terre, dès que votre boudin est bien cuir, réduisez le légèrement en purée.
Dans une autre poêle bien chaude avec du beurre, faites cuire vos 3 œufs sans cesser de les remuer.
Il ne reste plus qu'à dresser les assiettes avec un toast de pain et confiture et avec un bon thé bien chaud.



29 août 2017

{cookies} Cookies fourrés aux oréos!

Pour changer un peu des légumes, je vous propose une petit douceur sucrée qui devrait plaire aux petits comme aux grands. 
Il y a quelques temps déjà, je partageais avec vous une recette de brookie aux oréos et cette fois-ci je vous propose une version cookies fourrés aux oréos! Une pure gourmandise!



Ingrédients pour 9 cookies environs :

  • 13 oréos
  • 1 oeuf
  • 110 gr de cassonade
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 115 gr de beurre demi-sel mou
  • 190 gr de farine.


Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez l’œuf, la farine, le sel et le bicarbonate.
Écrasez 4 oréos en miettes plus ou moins grosses et incorporez les dans la préparation.
Laissez reposer votre pâte pendant 30 minutes au frigidaire.
Formez des petites boules de pâtes (environs 18) de la même tailles. Remettez au frigidaire pendant 20 minutes. La pâte sera beaucoup plus facile à manipuler.
Prenez une boule de pâte, écrasez là légèrement avec vos mains, déposez un oréo entier, recouvrez avec une autre boule de pâte. Faites en sorte de bien coller les extrémités et de bien recouvrir l'oréo.
Faites de même avec les autres boules de pâtes.
Laissez de nouveau les "cookies" au frigidaire pendant 1 heure avant de les faire cuire, ils tiendrons bien mieux à la cuisson.
Enfournez les cookies dans un four à 180° pendant environs 15 minutes.
Dégustez une fois refroidie.

23 août 2017

{soupe} Velouté de courgettes et ses croûtons maison.

On reste dans les légumes mais cette fois-ci sous forme de velouté! Très facile à préparer, il ne demande que peu d'ingrédients, l'amidon de la pomme de terre lui apporte une douceur incontestable! Associée avec les croûtons croustillant et piquant, c'est juste parfait!
J'en profite pour annoncer ma participation au défi cucurbitaçons de recette.de.



Ingrédients pour 4 - 6 bols :

  • 2 belles courgettes 
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • De l'huile d'olive
  • 1 grosse tranche de pain
  •  du piment Mapuche kitchen trotter
  • eau
  • sel et poivre.


Faites revenir votre oignon émincé dans un peu d'huile, ajoutez ensuite les courgettes émincées et la pomme de terre.
Couvrez avec de l'eau et laissez cuire à feu doux avec un couvercle.
Pendant ce temps, coupez votre tranche de pain en petits cubes. Mélangez de l'huile d'olive avec du piment et ajoutez les cubes de pain et mélangez bien.
Enfournez pendant 15 à 30 minutes selon la taille des croûtons à 180°. Laissez refroidir.
Une fois que les légumes sont cuits, mixez. Salez et poivrez si nécessaire.
Dégustez bien chaud avec quelques croûtons.

20 août 2017

{Plat} Pâte de riz au poulet et aux légumes.

Maintenant que vous en savez un peu plus sur mes méthodes de conservations, je vais vous parler d'une recette que l'on a réalisé la semaine dernière et qui a ravis nos papilles
On s'est inspiré d'une recette déjà publié sur le net mais on l'a modifié pour en faire complètement autre chose et il faut reconnaître que c'est une belle réussite. Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps et je vous invite à découvrir la recette dès maintenant.



Ingrédients pour 4 - 5 bols :



Dans une sauteuse, faites revenir vos blancs de poulet émincés dans un peu de beurre. Une fois qu'ils sont bien cuits, déglacez avec la sauce soja.
Dans une casserole, faites réchauffer votre bouillon de poulet et ajoutez y le poulet cuit avec la sauce soja.
Dans la sauteuse, ajoutez de l'huile de sésame et faites revenir votre carotte et votre courgette coupées en rondelles, le gingembre finement émincé et le jus du citron vert. Mélangez régulièrement. Ajoutez ensuite la pâte de piment. Couvrez avec le bouillon de poulet rôti et les morceaux de poulet et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Une fois qu'ils sont cuits, ajoutez les pâtes de riz et faites les cuire quelques minutes.
Dégustez aussitôt en ajoutant quelques feuilles de basilic.
Salez et poivrez si nécessaire.