Articles

{Plat} Filet mignon forestier.

Image
En ce moment, j'ai décidé d'alterner le sucré avec le salé mais on  reste dans les produits de saison même si j'ai utilisé des champignons déshydratés à défaut d'avoir pu en trouver des frais sur les étals du marché. J'en profite pour de nouveau tenter ma chance pour le défi légumes de saisons de recettes.de. Par avance, je m'excuse pour les qualités des photos, nous avons réalisé le plat un soir et il faut reconnaître que la luminosité est juste désastreuse et je ne retrouve plus mes lampes! Les joies du déménagement... j'ai dû les perdre y a plusieurs années, il va donc falloir que j’investisse de nouveau alors si vous avez des bons plans pour en trouver, ça m'intéresse fortement.


Ingrédients pour 3 personnes :
1 filet mignon de porc de taille moyenne40 gr de cèpes déshydratés2 échalotes2 cuillères à soupe de crème fraîche épaissesel et poivreUn peu de madère (j'ai fais à la méthode pour Maïté, j'ai pas mesuré!)Une poignées de noisettes concassé…

{Dessert} Pots de crème au chocolat.

Image
Mercredi dernier, comme souvent, j'essaie de passer du temps en cuisine avec mon petit pirate et pour l'occasion, on a refait une ancien recette, un brownie à la crème de châtaigne, amande et poire et pendant qu'il était en train de cuire, on a ressortie la yaourtière pour faire des crèmes dessert. Je me tourne de plus en plus vers le 100% fait maison avec un gros projet de zéro déchet également, alors si vous avez des bons plans allant dans ce sens, je suis partante! Pour réaliser cette recette, mon petit pirate m'a beaucoup aidé. Il aurait presque pu la réaliser tout seul. Et en plus, c'est très rapide! Et surtout les crèmes étaient délicieuses! Je sens qu'on va pas tarder à en refaire!


Ingrédients pour 12 pots : 40 cl de crème fraîche semi-épaisse60 cl de lait demi-écrémé180 gr de chocolat noir 2 œufs entiers1 jaune d’œuf130 gr de sucre.

Faites fondre le chocolat avec la crème à feu doux. Mélangez régulièrement pour obtenir un mélange bien lisse et homogène. Da…

{plat} Curry de champignons (vegan)

Image
Le mois d'octobre pointe doucement le bout de son nez, la fraîcheur automnale également et par conséquent, les bons légumes de saison!  Quand je suis tombée sur la recette d'Azilis, je n'ai pas hésité longtemps avant de prendre note pour la tester rapidement! J'ai donc fais mes courses en conséquences mais je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter ma touche perso. Mes hommes qui sont habituellement plutôt carnivore, on apprécié la recette donc je pense en refaire de temps en temps.  Je ne peux que vous recommander cette recette, rapide, savoureux et délicatement parfumé grâce aux épices!  J'en profite pour tenter ma chance au défi de recettes.de sur les légumes d'automne.


Ingrédients pour 4 gourmands :
750 gr de champignons de Paris frais2 échalotes2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais70 gr de concentré de tomate200 ml de lait de coco200 ml de crème de cocodu curry en poudredu garam massaladu sel fumé au curcumade la cardamone en poudredu paprika e…

{Gaufres} Gaufres moelleuses à la pomme

Image
Après avoir réalisé mes délicieux pancakes, il me restait encore pas mal de compote de pommes et comme mes parents m'ont offert un gaufrier, j'ai pas hésité bien longtemps avant de tester les gaufres à la pomme et il faut avouer que c'était un délice! Rapide à préparer, léger et moelleux! Mes hommes ont été conquis et sont ravis de trouver trouver des goûters gourmand sur la table après une dure journée. J'en profite donc pour tenter ma chance avec le défi de recettes.de. A faire avec ou sans sucre!


Ingrédients pour une douzaines de gaufres :
300 gr de compotes de pommes sans sucre300 gr de farine 1 sachet de levure chimique3 oeufsDes pépites de sucre d'érable (facultatif)un peu de lait (végétal ou non)un peu d'huile pour le gaufrier.

Mélangez la farine, la levure. Ajoutez la compote petit à petit avec les oeufs.  Mélangez bien la pâte, ajoutez un peu de lait si jamais la pâte est trop compacte. Saupoudrez avec les pépites de sucre d'érable et laissez reposer …

{Plat} Gratin de blé, poulet et bacon.

Image
La rentrée est déjà derrière nous tout comme l'été. L'automne commence à pointer doucement le bon de son nez et quoi de mieux qu'un bon gratin pour se réconforter?
L'odeur qui s'échappe du four pendant la cuisson est tellement réconfortante, enfin de mon point de vue. Je me réjouie du temps automnal, de ces magnifiques couleurs et des légumes qui commencent à arriver doucement sur les étales du marché! Je suis une grande fan de l'automne et pas seulement parce que c'est la saison de mon anniversaire! Même si ça signifie que que j'aurais le droit à mon super tiramisu d'anniversaire :D
Je ne vais pas vous faire patienter plus longtemps, je vous donne de suite la recette de mon super gratin.


Ingrédients pour 4 gourmands :
100 gr de blé1 reste de poulet rôti50 gr de lard fumé cuit une réduction de bouillon de volaille (3-4 louches)100 gr de cheddar2 échalotesun morceau de couenne de lard1 noisette de beurre.

Dans un grand volume d'eau, faites "inf…

{Crêpes} Pancake à la compote de pomme et à la fève tonka.

Image
J'ai une super amie qui m'a donné un gros sac de pommes de son jardin alors ni une ni deux, c'est partie pour de la compote. Histoire de pas se lasser de manger de la compote, j'ai voulu tester la recette de Maiwenn avec ces délicieux pancakes à la compote de pommes. Je les ai réalisé pour le petit déjeuner et ils ont mis tout le monde d'accord! Pas trop sucré, pas trop lourd! Juste parfait pour bien commencer la journée. Je ne peux que vous recommander cette recette, j'ai bien entendu modifier un peu la recette, on ne se refait pas après tout.


Ingrédients pour 14 pancakes :
260 gr de farine1/2 sachet de levure chimique2 oeufs125 ml de lait500 gr de compote de pommes sans sucre1 c à s d'huile neutre1 c à s de sucre complet1/2 fève tonka râpée.

Mélangez la farine avec le sucre et la levure chimique. Ajoutez le lait, les œufs et la compote de pommes.  Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène. Ajoutez l'huile et la fève tonka. Il ne reste …

{Gâteau} Brownie chocolat - noisette - courgette

Image
Si pour bien commencer la reprise scolaire, on préparait un bon goûter pour nos écoliers? J'ai vu pas mal de recettes de gâteau au chocolat avec de la courgette à la place du beurre, d'abord septique puis finalement curieuse, je me suis lancée. J'ai ajouté des noisettes pour un côté plus gourmand! Mon petit écolier a adoré et pourtant il déteste la courgette! Mon chéri était beaucoup plus septique, il a bien voulu goûter, en bon breton qu'il est, il regrette l'absence de beurre (oui la courgette remplace le beurre et en fait donc un gâteau "heatly"), il admet qu'il était bon même si c'était pas mon meilleur gâteau mais il n'est pas contre en refaire "si jamais on a des courgettes qui perdent". J'en profite pour tenter ma chance au défi de recettes.de : Les Goûters de la Rentrée. Et vous, prêt à vous lancer?


Ingrédients pour 1 cake :
200 gr de courgette râpée200 gr de chocolat noir100 gr de sucre complet25 gr de poudre de noisettes25…