27 mai 2016

{Plat / Soupe} Fasolàdas crétois

Je vous ai demandé sur la page Facebook si vous vouliez du sucré ou du salé et vous avez été unanime, vous voulez du salé alors pour l'occasion, je vous propose donc une recette pour le défi du mois de recette.de : Je cuisine à la Grecque. Je vous propose une recette qui vient de l'Antiquité, pour ceux qui me connaissent, ils savent que je suis une grande fan de l'Antiquité Grecque alors forcément ce thème ne pouvait que m'inspirer et je dois bien avouer que je me suis RÉGALÉE!



Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 gr de fèves
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouillon de boeuf
  • 1 grosse carotte
  • 2 tomates
  • Laurier
  • Persil
  • Coriandre
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive.


Faites tremper les fèves pendant une nuit. Le lendemain, les éplucher et faites les bouillir pendant 5 à 10 minutes dans un grand volume d'eau.
Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et le laurier. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à feu doux.
Dans une sauteuse, dans de l'huile d'olive, à feux vif, faites sauter l'oignon émincé ainsi que l'ail. Ajoutez la carotte émincé en rondelle, les tomates, le persil, la coriandre ainsi que le sel et poivre.
Ajoutez les légumes aux fèves et à feu très doux laissez cuire pendant environs 2 heures.
Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive.
Dégustez bien chaud!


18 mai 2016

{Plat} Donner de la confiture au cochon!

Quel drôle de nom pour un plat me direz-vous mais au moins ça change du traditionnel "boudin aux pommes" ou "boudin et sa purée" surtout qu'au final, ma recette allie les deux versions mais aucune à la fois... Oui, je titille votre curiosité et je le sais! Je vais pas vous faire languir plus longtemps et je vous propose donc ma version à moi du boudin noir aux pommes avec sa purée le tout en bocal!
Même mon petit pirate de 4 ans a adoré non seulement la présentation mais surtout le contenu de ce bocal!



Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 patate douce
  • 2 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 375 gr de boudin noir
  • 30 gr de cranberry séchées
  • 30 gr d'oignons frits 
  • 6 cuillères à soupe de gelée de pomme
  • 1/2 cuillère à café de piment mapuche kitchen trotter
  • 1 pincée de gros sel
  • Du beurre demi-sel.


Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante avec le piment et le sel.
Dès que les légumes sont cuits de façon à ce qu'une fourchette transperce facilement, commencez à saisir le boudin dans une poêle bien chaude avec du beurre. Une fois que toutes les faces du boudin sont bien colorés, baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson pendant 15 - 20 minutes.
Réduisez les légumes en purée, déposez de la purée dans le fond du pot, recouvrez avec de la chair de boudin, déposez un peu de gelée de pomme et saupoudrez avec les oignons frits et quelques cranberry.
Dégustez bien chaud!



14 mai 2016

{ Découverte } Le comptoir de Lise.

Il y a quelques temps, j'ai découverts le merveilleux site "Le Comptoir de Lise". 

En plus d'être une mine d'or pour bien s'équiper, il s'agit d'une entreprise française qui se situe pas très loin de chez moi vu qu'elle se trouve à Beauvais. 
Je vous recommande vivement de visiter ce site, vous devriez y trouver votre bonheur!!!




Vous y trouverez tout ce qu'il faut pour pâtisser et notamment des supers moules à muffins par 12-Trudeau... c'est l'idéal pour faire des supers fournées de muffins très gourmands! 
Ils ont l'avantage d'être en silicone souple pour un démoulage rapide, qui permet également une cuisson égale en tous points mais ils sont également équipés d'un bord en métal dur pour une meilleure prise en main.
Ils passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 
Pour les moins bien équipés d'entre nous, ils sont compatibles four ET micro-ondes.


Vous pourrez les utiliser pour réaliser des muffins salés comme sucrés... D'ailleurs ça fait longtemps que je ne vous ai pas proposé des recettes de muffins! ça vous tente?


9 mai 2016

Saucisson au chocolat.

Alors que le beau temps arrive et que les apéros également, je vous invite à partager avec moi un saucisson un peu particulier. C'est sûr il est moins conventionnel que le saucisson sec mais conviendra tout à fait à nos becs sucrés!
C'est une recette très rapide à faire, je l'ai réalisé avec mon petit pirate de 4 ans c'est dire la facilité de la recette!



Ingrédients pour 1 gros saucisson :

  • 180 gr de chocolat noir
  • 100 gr de petit beurre
  • 100 gr de beurre demi-sel
  • 1 poignée de raisin sec
  • 1 poignée de cranberry séchées
  • Du sucre glace.



Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les petit beurre en morceaux, ajoutez les raisins secs et les cranberry.
Mélangez pour bien répartir les fruits secs.
Versez la préparation sur du film alimentaire et roulez le comme un saucisson, c'est la partie la plus délicate.
Une fois qu'il est bien roulé, laissez reposer au moins 6 heure au frais.
Une fois, qu'il a bien durcit, roulez-le dans du sucre glace, coupez des tranches et dégustez!