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{Gâteau} Brownie crème de châtaigne, amande et poire.

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J'ai eu la chance de recevoir un super colis de mon partenaire Ethiquable! Et quand j'ai vu ce super pot de crème de châtaigne, j'ai tout de suite su que j'allais en faire un brownie! J'en ai réalisé un, il y a longtemps (avant même de tenir ce blog, c'est dire!). Pour apporter un peu plus de gourmandise à ce brownies, j'ai cherché quelques idées sur internet et j'ai noté quelques idées que j'ai apporter à mon idée de base! Et vu que 24h après, il n'en restait plus, j'en déduis que mes hommes ont aimé! Je vais devoir très vite en refaire!


Ingrédients pour 4 gourmands :
320 gr de crème de châtaigne bio3 oeufs50 gr de sucre complet2 cuillères à soupe de poudre de cacao (sucré)100 gr de beurre demi-sel50 gr d'amandes entières2 poires (au sirop!)

Mettez à fondre le beurre et mélangez le avec la crème de châtaigne. Ajoutez les un à un. Puis la farine, le sucre et le cacao. Bien mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. Égouttez vos…

{Plat} Pomme de terre farcie à la crème de lentilles et son croustillant de bacon.

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Avec cette recette jeparticipe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi l’ingrédient : les lentilles pour être la vedette de ce mois.
C'est une idée gourmande qu'on a choisit pour changer un peu de mon curry de lentilles
J'adore les lentilles et je trouve qu'associé avec le croustillant du bacon, c'est un délice.



Ingrédients pour 3 personnes :

5 grosses pomme de terre (bio de préférence!)200 gr de lentilles vertes1 oignon5 tranches de bacon croustillant20 cl de crème fraîchehuile d'olivesel et poivreciboulettebouillon de poulet.Lavez bien vos pommes de terre et brossez-les. Coupez le chapeau de vos pommes de terre dans le sens de la longueur, coupez les en morceaux et réservez. Creusez les avec une cuillère parisienne. Réservez la chair. Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive,…

{plat} Boeuf au poivre Timut, petits légumes et pâtes à la laitue de mer.

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Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de recevoir des pâtes BIO à la laitue de mer, une belle découverte pour moi et pour mon compagnon. Nous n'avons utilisé que des produits BIO pour réaliser cette recette.  Nous avons associé le faux filet au poivre de Timut, les légumes au curcuma et au piment d'Espelette, ce qui fait de cette recette, une parfaite occasion pour participer au défi de recettes.de sur les épices. C'était délicieux, plein de saveurs! 


Ingrédients pour 3-4 gourmands :
240 gr de pâtes bio à la laitue de mer1 belle tranche de faux-filet2 carottes1 oignonde l'huile de sésamede l'huile d'olivedu piment d'Espelettedu sel fumé au curcumadu poivre de Timut du Népal.

Faites cuire vos carottes à la vapeur. Émincez votre oignon et faites le revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration, ajoutez une pincée de sel fumé au curcuma. Retirez du feu et réservez. Faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Dès que les carot…

{ glace } Sorbet à l'abricot - basilic.

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On essaie de faire un peu de place dans la cuisine et grâce à ma maman, on a beaucoup de bocaux que se soit des fruits ou légumes qu'elle a prit soin de mettre elle-même en bocaux à la belle saison. Du coup, même si l'abricot n'est pas saison, de cette façon, on peut en déguster toute l'année sans se prendre la tête et surtout on peut les déguster quand ils sont les meilleurs.  De ce fait, on s'est retrouvé avec plusieurs bocaux d'abricots et l'idée d'un sorbet nous est venu comme une évidence! Avec un peu de basilic pour le parfumer un peu plus, non nous ne sommes pas fan du sorbet au basilic.


Ingrédients pour 8 à 10 part environs 
2 gros bocaux d'abricots 1 citron jaune30 cl d'eau175 gr de sucre1 bouquet de basilic.

Pensez à mettre votre sorbetière au congélateur.
Égouttez les abricots et mixez les avec un mixeur plongeant. Dans un casserole, portez l'eau à ébullition avec le sucre. Ajoutez le sirop, le jus de citron à la purée de fruit. Et l…

{Plat} Poulet Hainan

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Après ma nouvelle recette de moutarde à la framboise, je vous propose un nouveau plat salé, il y en a pas eu depuis mon curry végétarien de pomelos qui semble vous plaire. Pour ce nouveau plat, je vous propose un plat de poulet façon Hainan et avec cette recette je participe au défi de recettes.de sur le thème du Nouvel An chinois. L'occasion de faire un petit voyage culinaire.


Ingrédients pour 4 gourmands :
2 blancs de pouletdu bouillon de poulet6 gousses d'ail 1 morceau de gingembrede la sauce sojade l'huile de sésame250 gr de riz complet1 échalote1 cuillère à café de pâte de piment1/2 cuillère à café de sucre1/2 cuillère à café de sel.

Dans votre bouillon de poulet, ajoutez 2 gousses d'ail émincées et un petit morceau de gingembre et faites le bouillir quelques minutes. Ajoutez vos blancs de poulet, couvrez et laisser cuire à feu doux. Pendant ce temps, à l'aide d'un pilon, écrasez 2 gousses d'ail avec un petit morceau de gingembre finement émincé, le sucr…

{Condiment} Moutarde à la framboise.

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Après nos crêpes maison, on a décidé de se lancer dans une nouvelle recette de moutarde!Depuis qu'on a regardé la composition des pots de moutardes en grande surface et qu'on a testé de la faire nous-même, on a décidé de plus en acheter! 
Je ne sais pas si comme nous, vous regardez la composition des produits que je vous achetais mais parfois c'est assez affolant, on y retrouve des choses qui n'ont rien à faire dedans et qui ne son absolument pas nécessaire! Par exemple notre moutarde se conserve environs 1 mois au réfrigérateur ce qui est bien suffisant, je trouve, quand on en utilise relativement souvent. Alors pourquoi se gaver de produits chimiques alors qu'on peut tout faire nous-même?




Ingrédients pour 1 pot :

50 gr de moutardes blondes1 cuillère à soupe de farine1 cuillère à café de paprika75 gr de vinaigre de framboise2 cuillères à soupe de gelée de framboise1 pincée de sel.
Dans un premier temps, versez les graines de moutardes dans le vinaigre de framboise et…

{crêpes} Crêpes au cidre brut.

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En temps normal, je fais des crêpes à la fleur d'oranger mais en ce moment, j'ai envie de changer un peu, entre le riz au lait et les yaourts, j'avais envie de changement... bon mon petit ourson a montré son mécontentement et à même menacer de pas en manger... il aura pas tenu bien longtemps! Une fois les crêpes en cuisson, il est arrivé et en a réclamé et il a adoré! Pour la recette, j'ai utilisé un cidre local que l'on m'a offert et je dois dire que c'était délicieux!


Ingrédients pour 15 à 20 crêpes :
500 gr de farine6 oeufsune pincée de sel50 cl de lait écrémé50 cl de cidre brutUn filet d'huile4 cuillères à soupe de sucre. Dans un premier temps, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un puis le lait, le cidre et l'huile. Mélangez bien votre pâte, il faut qu'elle soit lisse et bien homogène. Laissez reposer votre pâte pendant minimum 1h. Il ne reste plus qu'à les faire cuire dans une poêle bien chaude sans ajouter …