18 janvier 2017

{Boisson} Le coco'fresh

Après la boisson au thé givré à l'hibiscus, je vous propose une autre version de boisson à l'hibiscus, elle est tout aussi rafraîchissante et gourmande!
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire on a décidé de l'associer à l'eau de coco de mon partenaire et aux airelles.



Ingrédients pour 1 personne :

Mélangez l'eau de coco avec le sirop d'hibiscus. Ajoutez les airelles et le sucre.
Bien mélangez.
Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de dégustez.



8 janvier 2017

{Apéro} Mon foie gras à la viande des Grisons et aux fèves

Voilà les fêtes sont passées mais il n'est pas encore trop tard pour partager nos recettes!
Cette année, nous avons préparé un foie gras avec de la viande des grisons et des fèves, un pur délice! C'est une recette qui demande un peu de préparation mais il faut reconnaître, qu'elle vaut le coup! Je vous la recommande vivement pour vos prochaines réceptions!



Ingrédients :

  • 200 gr de foie gras
  • 180 gr de viande des grisons
  • une vingtaines de fèves
  • 1,5 c à c de 4 épices
  • 2 bouchons de Cognac
  • 1/2 oignon
  • du fond de veau
  • 2 bouillons de poule
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • une noisette de beurre.


Faites gonfler vos fèves comme indiqué sur le paquet dans un bouillon de poule.

Dans une poêle, faites revenir votre oignon émincé dans la noisette de beurre et faites coloré, déglacez au cognac. Ajoutez de l'eau et le fond de veau et portez à ébullition.
Passez à feu doux et ajoutez le foie gras en morceaux, faites le fondre, versez la crème fraîche et les 4 épices.
Filtrez et laissez refroidir.
Ajoutez ensuite la viande des grisons finement émincée, les fèves émincées qui ont été préalablement cuites dans un autre bouillon de poule, il faut qu'elles soient légèrement croquantes.
Bien mélangez et laissez refroidir pendant environs 24h au frais.
Dégustez sur des toast ou du pain d'épices.

19 décembre 2016

{Plat} Courge butternut farcie.

On profite des dernières courges, après la soupe au potimarron, je vous propose une butternut farcie. On en voit un peu partout sur internet alors forcément j'ai eu envie de tester et je dois dire que je suis conquise! J'ai testé cette version et une version (j'ai oublié les photos, oups) avec de la chair à saucisse et c'était pas mal du tout également!



Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 courge butternut
  • 200 gr de lardons fumé
  • 1 oignon
  • de la crème fraîche
  • du thym
  • noix de muscade.


Coupez votre courge en deux, enlevez les pépins.
A l'aide d'une cuillère parisienne réalisez des petites billes de chair et réservez-les. Prenez soin de laissez un bon centimètre de chair sur toute la surface.
Faites griller vos lardons dans une poêle et déposez les avec un peu de crème dans les courges, recouvrir avec les billes de courge, ajoutez le reste de crème fraîche, saupoudrez de thym et de noix de muscade.
Enfournez à 200° pendant 45 min - 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau et dégustez.

5 décembre 2016

{Soupe} Velouté de panais et à la pomme.

On retourne dans la soupe mais cette fois-ci on retrouve le panais! C'est tellement agréable avec le froid qui pointe le bout de son nez!
On se prépare un bon bol de soupe, on se met dans le canapé et on regarde un bon film de Noël, c'est une bonne alternatif au chocolat chaud je trouve et pour ma part, c'est tout aussi gourmand et surtout tout aussi réconfortant et ça réchauffe tout autant!



Ingrédients pour 3 personnes : 

  • 1 panais
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 belle pomme
  • 1 pincée de cannelle
  • Un peu de noix de muscade
  • de l'eau.
Épluchez vos légumes ainsi que la pomme, émincez les. Déposez les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux pendant environs 30 minutes.
Dès que les légumes sont cuits, mixez grossièrement si vous aimez les morceaux ou plus longtemps si vous préférez une préparation plus lisse.
Ajoutez les épices, salez et poivrez si nécessaire.
Dégustez bien chaud!