17 mai 2017

{Gâteaux} Gâteau au chocolat, confiture de lait.

Pour changer un peu du salé du hot-dog à la moutarde à l'ail des ours, je vous propose une valeur sûr : le gâteau au chocolat, moelleux à souhait et terriblement gourmand avec cet ajout de confiture de lait!
Idéal à réaliser avec vos enfants pour le goûter du mercredi après-midi ou lors d'un week-end!
Facile à réaliser et encore plus facile à manger...




Ingrédients pour 8 parts :



Faîtes fondre le chocolat.
Dans un saladier, mélangez la lait concentré avec les œufs et le sucre. Incorporez délicatement la farine et la levure. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l'huile, le chocolat fondu et la confiture de lait.
Versez la préparation dans un moule légèrement huilé et sucré. 
Enfournez pendant 40 min environs à 180°.





14 mai 2017

{Plat} Hot-Dog à la moutarde à l'ail des ours

On reste dans la gourmandise, après le sucré, je vous propose un plat à emporter. Idéal pour un pique-nique est en plus il se mange sans couverts donc c'est idéal également pour le défi de recettes.de de ce mois-ci : pique-nique avec les doigts.
Pour cette recette, on a décidé d'utiliser la moutarde à l'ail des ours de mon nouveau partenaire, je ne connaissais pas et je dois dire que j'ai beaucoup apprécié. Mon petit ourson également, ce qui est un défi en soit vu qu'il est pas très fan de moutarde (même celle que j'avais réalisé!).



Ingrédients pour 4 hot-dog :

Dans une casseroles, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon finement émincés, ajoutez le miel et laissez compoter à feu très doux en remuant régulièrement.
Dans le four chaud, faites cuire vos saucisses pendant 15 minutes environs. 
Réchauffez légèrement vos pains au micro-ondes afin de garder son moelleux.
Sur la partie supérieur du pain étalez la moutarde à l'ail des ours, sur la partie inférieur du ketchup ainsi que de la compotée d'oignon, ajoutez la saucisse chaude, les cornichons émincées en lamelles et les oignons frits.
Dégustez aussitôt.


11 mai 2017

{Dessert} Coupe glacée autour de la fraise (sorbet basilic, sorbet fraises séchées et coulis de fraises!)

On a trouvé les premières fraises locales et je dois bien avouer qu'on a pas résister et on a bien fait, elles étaient savoureuses et très parfumés! Un délice!
Bon pour cette recette, on a utilisé des fraises séchées et des fraises des bois et je dois dire qu'on a été conquis mais ce qui nous a le plus aimé, c'est le sorbet basilic! Bref, je vous ai concocté une coupe glacée dès plus savoureuse et gourmande.



Ingrédients :

Pour le sorbet basilic :

  • 25 cl d'eau
  • 1 bouquet de basilic
  • 50 gr de sucre
  • 1 blanc d’œuf monté en neige.
Pour le sorbet au fraises séchées :
  • 25 cl d'eau
  • 80 gr de fraises séchées
  • 50 gr de sucre
  • 1 blanc d’œuf monté en neige.
Pour le coulis de fraises :
  • 50 gr de fraises des bois
  • 10 gr de sucre.
Pensez à mettre votre sorbetière au frais au moins 24h avant.

Commencez par le sorbet basilic, faites chauffer l'eau, le sucre et le basilic. Faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit totalement fondu et réservez. Laissez infuser jusqu'à ce que la préparation soit totalement refroidie. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la préparation et versez dans la sorbetière pendant environs 30 minutes. Après, mettez au congélateur.

Pour le sorbet à la fraise, faites chauffer l'eau avec le sucre et les fraises, jusqu'à ce que le sucre soit fondu, laissez infuser les fraises pour qu'elles soient les plus tendre possible. Faites comme pour le basilic, une fois que le mélange est totalement refroidie, mixez. Vous pouvez laisser quelques morceaux. Versez dans la sorbetière pendant 30 minutes et réservez au congélateur.

Pour le coulis de fraises des bois, mettez les fraises avec le sucre dans une petite casserole et laissez compoter.
Mixez la préparation, filtrez si besoin. 
Laissez refroidir.

Il ne reste plus qu'à dresser, une boule de sorbet fraises séchées, une boule de sorbet basilic, le tout arrosé avec du coulis de fraises. Décorez avec une fraise, des fraises séchées et des fraises bonbons.




6 mai 2017

{Plat} Purée de lentille corail et potimarron.

En 2015, je vous proposais un curry de potimarron végétarien et j'avais beaucoup apprécié l'association du potimarron avec les raisins et c'est en partant sur cette idée que j'ai testé une purée de lentille corail et de potimarron et je dois bien avouer que c'était délicieux et délicatement relevé grâce aux épices.
C'est un plat qui se suffit à lui même ou vous pouvez le servir avec du poisson ou du poulet.



Ingrédients pour 3 personnes :

  • 120 gr de lentille corail
  • 1 grosse carotte
  • 200 gr de potimarron
  • 20 cl de lait de coco
  • sel fumé
  • poivre
  • mélange d'inspiration maya 
  • des raisins sec
  • 1 branche de romarin.
Épluchez vos légumes et faites les cuire dans un grand volume d'eau avec la branche de romarin. Dès que les légumes sont bien tendres, ajoutez les lentilles corail et prolongez la cuisson de 15 minutes environs.
Égouttez les légumes, enlevez la branche de romarin. Ajoutez le lait de coco et réduisez en purée, si il reste quelques morceaux de carottes c'est pas grave.
Assaisonnez avec les épices, le sel et poivre.
Ajoutez les raisins secs, mélangez et dégustez.