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{Dessert} Tarte pomme - canelle.

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Ayant pris le parti de ne cuisiner que des produits de saison, j'ai eu envie de faire une tarte aux pommes classique. Mon petit ourson a craqué sur la présentation des tartes rustiques en regardant sur Pinterest, on a voulu essayer de la reproduire mais il faut reconnaître qu'on a pas encore le coup de mains. Mais il faut reconnaître que cette tarte est délicieuse, très simple et très rapide à préparer. Mon petit loup adore m'aider en cuisine surtout quand il y a des pommes comme ça il peut en manger quelques morceaux au passage! Quel petit gourmand!  Je tente ma chance avec cette recette au défi de recettes.de.


Ingrédients pour une tarte :
1 pâte sablée6 pommesun peu de canelle en poudreun peu de sucre en poudre Épluchez et coupez votre pommes en petites lamelles.  Réservez les dans un saladier. Étalez votre pâte et garnissez avec les pommes sur le centre de la pâte et rabattez les bords pour créer une bordure par dessus des morceaux de pommes. Saupoudrez de canelle et de s…

{Gateau} Cake chocolat à la compote de pomme.

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Il y a quelques temps, j'ai été prise pour une envie d'utiliser de la compote de pomme partout, par exemple dans des gaufres ou encore dans des pancakes. Comme après tout ça, il me restait encore de la compote de pomme, elle était plutôt acide puisque que pas sucré, il était donc difficile de la déguster comme ça alors l'idée d'un cake chocolat à la compote de pomme a été une évidence. J'ai très envie de le refaire avec une compote de poire. La texture du gâteau est assez surprenante, il est très moelleux mais il ressemble légèrement à un flan, c'est pas désagréable du tout! D'ailleurs, on l'a dévoré ce gâteau! Je crois qu'il n'a pas duré plus de 24h! C'est dire!


Ingrédients pour un cake :
200 gr de chocolat noir pâtissier100 gr de sucre complet3 oeufs150 gr de compote de pommes sans sucre50 gr de farine.

Préchauffez votre four à 150°. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine,…

{Plat} Tartines avocat - saumon et ses graines germées.

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Il y a quelques semaines quand les températures étaient encore estivales, on en profité pour faire des tartines avec du saumon frais, des avocats et un mélange de graines germées. J'ai eu la chance que ma maman m'offre un germoir pour qu'on puisse en faire à la maison.
Pour ceux qui ne connaissent pas les graines germées, elles ont beaucoup d'avantages. Elles sont pleines de vitamines et de minéraux naturels, elles sont riches en fibres qui aident à la digestion et surtout elles sont très digestes. Et surtout elles ont l'avantages d'être cultivés en intérieur et donc d'être toujours de saison. 
Mon petit pirate adore les regarder pousser. Non seulement ça nourrit mais ça cultive sa curiosité.




Ingrédients pour 8 tartines :

2 avocats bien mûres3 petits pavés de saumon frais sans la peauUne poignées de graines germées (pour nous lentilles, moutarde et radis)Un peu de sauce soja sucrée8 tartines de pain fraisDes graines de sésamesSel et poivre.

Écrasez vos avocats …

{Gâteaux} Muffins moelleux chocolat - banane.

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En ce moment, étant au chômage (j'en parle un peu plus par ici), je prends plus de temps pour cuisiner avec mon petit bonhomme pour lui faire des bons goûters ou des bons petits déjeuners. Il est bien content et il réclame d'ailleurs de plus en plus de gâteaux fait avec sa maman, notamment celui à la courgette à ma plus grande surprise. On a donc passé notre samedi après-midi en cuisine avant d'aller profiter des fortes chaleurs de ces derniers jours. Comme la banane est un de ses fruits préférés, je me suis dis que j'allais l'associer au chocolat pour en faire des muffins et ça n'a pas loupé, il a adoré les faire et il a adoré les dévorer. J'en ai fais 8 et le soir même, il n'en restait plus que 4 et mes hommes m'ont seulement laissé la moitié d'un! Autant dire qu'ils ont fait les gourmands mais ça veut également dire que mes muffins étaient très bons et surtout très moelleux! On va retenir cette partie!


Ingrédients pour 8 muffins moelleux :

{Plat} Filet mignon forestier.

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En ce moment, j'ai décidé d'alterner le sucré avec le salé mais on  reste dans les produits de saison même si j'ai utilisé des champignons déshydratés à défaut d'avoir pu en trouver des frais sur les étals du marché. J'en profite pour de nouveau tenter ma chance pour le défi légumes de saisons de recettes.de. Par avance, je m'excuse pour les qualités des photos, nous avons réalisé le plat un soir et il faut reconnaître que la luminosité est juste désastreuse et je ne retrouve plus mes lampes! Les joies du déménagement... j'ai dû les perdre y a plusieurs années, il va donc falloir que j’investisse de nouveau alors si vous avez des bons plans pour en trouver, ça m'intéresse fortement.


Ingrédients pour 3 personnes :
1 filet mignon de porc de taille moyenne40 gr de cèpes déshydratés2 échalotes2 cuillères à soupe de crème fraîche épaissesel et poivreUn peu de madère (j'ai fais à la méthode pour Maïté, j'ai pas mesuré!)Une poignées de noisettes concassé…

{Dessert} Pots de crème au chocolat.

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Mercredi dernier, comme souvent, j'essaie de passer du temps en cuisine avec mon petit pirate et pour l'occasion, on a refait une ancien recette, un brownie à la crème de châtaigne, amande et poire et pendant qu'il était en train de cuire, on a ressortie la yaourtière pour faire des crèmes dessert. Je me tourne de plus en plus vers le 100% fait maison avec un gros projet de zéro déchet également, alors si vous avez des bons plans allant dans ce sens, je suis partante! Pour réaliser cette recette, mon petit pirate m'a beaucoup aidé. Il aurait presque pu la réaliser tout seul. Et en plus, c'est très rapide! Et surtout les crèmes étaient délicieuses! Je sens qu'on va pas tarder à en refaire!


Ingrédients pour 12 pots : 40 cl de crème fraîche semi-épaisse60 cl de lait demi-écrémé180 gr de chocolat noir 2 œufs entiers1 jaune d’œuf130 gr de sucre.

Faites fondre le chocolat avec la crème à feu doux. Mélangez régulièrement pour obtenir un mélange bien lisse et homogène. Da…

{plat} Curry de champignons (vegan)

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Le mois d'octobre pointe doucement le bout de son nez, la fraîcheur automnale également et par conséquent, les bons légumes de saison!  Quand je suis tombée sur la recette d'Azilis, je n'ai pas hésité longtemps avant de prendre note pour la tester rapidement! J'ai donc fais mes courses en conséquences mais je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter ma touche perso. Mes hommes qui sont habituellement plutôt carnivore, on apprécié la recette donc je pense en refaire de temps en temps.  Je ne peux que vous recommander cette recette, rapide, savoureux et délicatement parfumé grâce aux épices!  J'en profite pour tenter ma chance au défi de recettes.de sur les légumes d'automne.


Ingrédients pour 4 gourmands :
750 gr de champignons de Paris frais2 échalotes2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais70 gr de concentré de tomate200 ml de lait de coco200 ml de crème de cocodu curry en poudredu garam massaladu sel fumé au curcumade la cardamone en poudredu paprika e…