{Plat} Brochettes de poulet épicées aux olives.

Décembre est déjà là mais j'avais très envie d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes (et dans les votre aussi par la même occasion)  avant de passer aux gourmandises des fêtes de fin d'année. Alors quand j'ai vu le thème du défi de recette.de, je n'ai pas hésité longtemps avant de participer : surtout que mini-moi raffole des olives donc on en cuisine très souvent! D'ailleurs, la recette que je vais vous partager est une recette qu'on réalise assez souvent à la maison, elle plaît à toute la famille :  elle est simple à préparer et ne demande que très peu d'ingrédients et ne demande que très peu de préparation. Je ne sais pas vous, mais ici c'est souvent la course pour manger le midi alors on cherche souvent à faire simple mais savoureux : comme avec cette recette donc.

Ingrédients pour 6 brochettes ou 3 gourmands :

• 2 blancs de poulet de taille moyenne
• le jus de deux citrons jaunes
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de Zaatar
• une quinzaine d'olives vertes
• entre 15 et 20 tomates cerises (de différentes couleurs si vous trouvez, c'est plus jolie je trouve)
• du riz pour accompagner.

Commencez par émincer vos blancs de poulet en cube assez gros : il faut qu'ils puissent tenir sur un pic à brochette et déposez les  ensuite dans un plat. Arrosez les avec le jus des deux citrons, l'huile d'olive et ajoutez les épices. Mélangez pour bien enrober vos morceaux de poulet avec la marinade, couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 20 minutes. Prenez des pics à brochettes (n'hésitez pas à les laisser tremper dans un peu d'eau avant pour éviter les échardes si vous utilisez des pics en bois) et alternez entre des morceaux de poulet, des olives et des tomates cerises. Dans une grande poêle (style crêpière), faites cuire vos brochettes sans ajouter de matière grasse, et  penser à retournez régulièrement vos brochettes pour une cuisson uniforme, tout fois attention à ne pas les faire cuire trop fort : les tomates risquent d'exploser sous l'effet de la chaleur. Vous pouvez également les faire cuire au four ou au barbecue, c'est comme vous préférez et avec le matériel dont vous disposez. Servez une fois que vous brochettes sont bien cuites. Servez avec du riz. Dégustez bien chaud.