{Plat} Poulet à l'asiatique en deux temps

 Me voilà de nouveau en cuisine pour vous proposer une recette pour le défi de recettes. de : recettes pour étudiants. Pour l'occasion, on a utilisé des produits qu'on ne consomme pas habituellement mais qui correspondent parfaitement à la thématique. C'est donc un plat rapide à préparer, peu onéreux, sain et complet. Pour plus de simplicité et pour une meilleure gestion de votre budget, n'hésitez pas à utiliser des produits surgelés, c'est un gain de temps et ça permet d'utiliser la bonne quantité sans risque de devoir jeter le surplus. 

Ingrédients pour 3 gourmands :

• - 1 gros blanc de poulet 
• - 2 cuillères à soupe de sauce soja (sucrée ou salée selon vos préférences) 
• - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• - 2 cuillères à soupe de jus de citron
• - 1/2 oignon
• - du gingembre 
• - une poignée de cacahuètes
• - du piment (à doser selon vos préférences) 
• - des tagliatelles fraîches
• - une conserve de petits pois - carottes. 

La veille, prenez 5 minutes pour émincer votre poulet en dès et faites le mariner dans l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, le gingembre, l'oignon finement émincé et le piment. Mélangez bien et mettez le au réfrigérateur jusqu'au lendemain midi. 

Le jour J. Dans une sauteuse ou poêle, sur feu vif, faites revenir les morceaux de poulet avec la marinade jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant sans cesse. Ajoutez la conserve de légumes et continuez de remuer. Le poulet devrait cuire rapidement vu qu'il est émincé. Une fois le poulet cuit, ajoutez les pâtes fraîches cuite ainsi qu'une poignée de cacahuètes rapidement émincées.

Dégustez aussitôt.

{plat} Nouilles udon , piment et sauce cacahuètes [vegan]

Une nouvelle recette qui devrait faire voyager vos papilles, du moins je l'espère. C'est une recette que nous avons réalisé à plusieurs reprises pour trouver le bon équilibre entre le beurre de cacahuètes et la chili oil, j'entends par là, l'équilibre qui nous plaît à nous, je vous laisserais donc juge quant à la quantité de chili oil utilisée pour que vos papilles apprécient également le plat, personnellement nous aimons quand c'est relevé mais pas quand ça anesthésie les papilles pour vous donner une idée. C'est un plat vegan mais dans lequel il est tout à fait possible d'ajouter une protéine animale comme végétale pour en faire un plat plus complet. Il est également possible d'y des légumes. Je vous laisse juge de la façon dont vous souhaitez l'accompagner. C'est une recette de "base" à agrémenter selon vos envies. D'ailleurs n'hésitez pas à me dire si vous tester et ce que vous avez ajouter. C'est un repas très rapide à réaliser et très facile à agrémenter et qui peut changer des plats plus classique du quotidien quand on n'a pas forcément énormément de temps pour cuisiner. 

Ingrédients pour 3 gourmands :

• 400 gr de nouille udon*
• 1 filet d'huile d'olive
• 3 cm de gingembre frais
• 2 grosses c a s de beurre de cacahuètes
• 2 gousses d'ail
• 1 c a s de chili oil
• 2 c a s de sauce soja sucrée
• 1 filet d'huile de sésame
• De la coriandre (de la surgelée peut faire l'affaire) 
• Des cacahuètes grillées
• 2 verres d'eau. 

Hachez finement votre gingembre et faite le revenir a feu vif dans une sauteuse avec le filet d'huile d'olive. Ajoutez vos gousses d'ail émincées. Remuez sans cesse quelques secondes et baisser le feu. Ajoutez deux grosses cuillères à soupes de beurre de cacahuètes et diluez le tout avec un verre d'eau. Mélangez bien. Toujours sur feu doux, ajoutez la chili oil, la sauce soja sucrée et de nouveau un verre d'eau. Mélangez pour obtenir une sauce homogène et plutôt liquide. Sortez vos nouilles udon du sachet et ajoutez les dans la sauce, passez votre sauteuse sur feu vif, prolongez la cuisson en remuant sans cesse pour que vos nouilles se délient et se mélangent bien à la sauce. Une fois vos nouilles cuites et bien imprégnées de sauce, versez un filet d'huile de sésame, saupoudrez avec des cacahuètes émincées ou entières selon vos préférences et avec de la coriandre finement hachée. Dégustez sans attendre. 

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{crêpes} Astuce crêpes sans grumeaux et sans robot.

Et si on commençait cette nouvelle semaine par "fêter" mon retour sur la blogosphère, j'ai dû prendre une petite pause pour cause de déménagement. Je m'approprie tout doucement ma nouvelle cuisine et je dois bien reconnaître que je m'y sens plutôt bien, je prends de nouveau beaucoup de plaisir à cuisiner, il reste encore à bien l'aménager mais ce n'est qu'un détail. Et pour la "baptiser", je me suis lancé le défi de réaliser une pâte à crêpes à la main et sans grumeaux. Il faut savoir que même lorsque je la faisais avec un robot ou au mixeur*, j'avais malgré tout des grumeaux, je commençais à prendre un peu espoir mais je n'ai pas baissé les bras et j'ai enfin trouvé LA solution à ce problème. Avec cette façon de faire, il n'est pas nécessaire de tamiser la farine, c'est vraiment très facile à réaliser : en quelques coups de cuillères ou fouet, si vous préférez le fouet, vous aurez une pâte à crêpes bien lisse et gourmande mais il faudra malgré tout  laisser reposer un peu votre pâte donc prévoyez un peu de temps entre la réalisation et la dégustation.

• Préparation : 10 minutes
• Repos : 1 heure
• Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

• 250 grammes de farine de blé fluide
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 œufs frais
• 1/2 litre de lait 
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre (type pépin de raisin ou tournesol)
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (vous pouvez remplacer par du rhum ou de l'extrait de vanille selon vos préférences et vos envies!).

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, mélangez pour obtenir une pâte assez compacte. Versez délicatement une petite quantité de lait pour détendre légèrement la pâte, continuez de verser le lait par petite quantité pour bien l'incorporez à la préparation. Prenez bien votre temps, c'est cette étape qui va éviter la formation des grumeaux. Une fois que vous avez versez la totalité du lait, ajoutez l'huile de votre choix ainsi que l'eau de fleur d'oranger, mélangez de nouveau. Couvrez avec un tissu ou un couvercle si vous avez et laissez reposer 1h à température ambiante.

Mélangez une dernière fois et vous pouvez commencer la cuisson de vos crêpes dans une crêpière* bien chaude et très légèrement huilée ou beurrée si vous préférez.

Bonne dégustation, d'ailleurs vos crêpes vous les mangez avec quoi?

Pour retrouvez mes autres recettes de pâtes à crêpes, c'est par ici. 

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{Dessert} Crumble pomme chocolat avoine

Bonjour mes petits (et grands) gourmands, 

Je trouve enfin le temps de venir vous poster mes dernières réalisations en cuisine. Cette première recette a tout d'une recette dite "heathly" et pourtant elle est terriblement gourmande, comme quoi l'un empêche pas l'autre. C'est une recette qui est très rapide à réaliser et qui ne demande que très peu de vaisselle, idéal si comme moi vous avez très envie de gourmandise et que vous manquez de temps. C'est une recette que je pense réaliser assez souvent pour m'accorder une pause pleine de gourmandise car je peux réaliser en quelques minutes seulement, le plus long étant la cuisson, de plus elle ne demande que des ingrédients qui sont déjà présent dans mon garde manger. Je vais peut-être essayer en remplaçant la purée d'amandes par de la purée de noisettes. 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 pommes plutôt sucrées

- 4 à 8 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre selon votre plat

- 60 gr de petits flocons d'avoine

- 60 gr de farine de blé

- 50 gr de sucre (de votre choix : de coco, de bouleau, de canne ou encore complet) 

- 70 gr de purée d'amande complète

- 60 gr de chocolat noir ou pépite de chocolat

- 1 noisette de beurre demi-sel (facultatif).

Dans un plat allant au four, faites fondre la noisette de beurre et déposez les pommes épluchées et coupées en morceaux de taille moyennes et enfourner les environs 15 minutes a 180°. Recouvrez ensuite avec la compote de pommes de façon à bien dissimuler les morceaux de fruits sous une bonne couche de compote. Dans un saladier, mélangez les petits flocons d'avoine, le sucre ainsi que la farine, ajoutez ensuite la purée d'amande complète et le chocolat que vous aurez haché en grosses b. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu sableuse et recouvrez la préparation à base de pomme avec ce mélange. Il ne reste plus qu'à enfourner pendant 30 minutes a 180°, laissez refroidir quelques minutes, dégustez tiède ou froid. Pour plus de gourmandise, vous pouvez le déguster avec une boule de glace et un filet de caramel. Pour une plus jolie présentation n'hésitez pas à le réaliser dans des plats individuels, le temps de cuisson reste même. 

Vous pouvez également le réaliser avec des poires par exemple. N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison ou de ce que vous trouvez sur les étales de votre primeur. Et pourquoi pas adapter le chocolat également (en ajustant le sucre du coup) en associant pourquoi pas la framboise avec du chocolat blanc, on sait que c'est une association qui marche.

{Plat} Lentilles corail façon risotto.

 Me revoilà en cuisine après une petite coupure pour cause de "vacances" bien mérité. Je vous propose aujourd'hui, une recette qui aurait eu sa place dans mon livre "les nouveaux risotto", vous trouverez d'ailleurs dans mon livre pleins d'autres idées de risottos dont certains à base de lentilles corail également. La recette que je vous propose aujourd'hui est très simple à réaliser, très facile et ne demande que peu d'ingrédients mais également très peu de vaisselle mais vous pouvez tout à fait l'agrémenter avec des légumes de saisons (tomates, courgettes... etc que vous aurez fait revenir dans le gras des lardons par exemple). Avant de me lancer dans la réalisation de ma recette, j'ai bien pris le temps de regarder les promotions sur le catalogue Lidl en ligne afin de pouvoir réaliser des économies non négligeable surtout actuellement.

Ingrédients pour 3 gourmands :

• 200 gr de lentilles corail
• 25 cl de vin blanc
• 50 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuillères à café de poudre de curry doux en poudre (vous pouvez prendre du piment fort si vous préférez)
• 200 gr de lardons fumés
• sel et poivre
• Parmesan (facultatif).

Rincez vos lentilles corail à l'eau clair et égouttez les bien. Dans une poêle type sauteuse bien chaude, faites revenir les lardons avec les lentilles corail. Déglacez délicatement avec le vin blanc, mélangez régulièrement jusqu'à évaporation complète du vin blanc puis arrosez avec le bouillon de volaille jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres et fondantes. 

Ajoutez le mélange de curry en poudre ainsi que le lait de coco, mélangez bien en prolongeant la cuisson de 5 petites minutes environs, attrapez vos couverts et dégustez bien chaud. N'hésitez pas à salez et poivrez si nécessaire et à ajouter une touche de parmesan pour apporter un peu plus de gourmandise.

{plat} Curry de lieu noir.

 Comme je vous l'annonçais sur cet article, je suis la marraine du défi recette autour d'un ingrédient et j'ai choisis comme thème : le poisson blanc. Un produit qui permet d'être cuisiner de plein de façon différentes : cuit, cru, au barbecue, mariné... bref, il y a de quoi se faire plaisir avec ce produit. Pour notre part, nous avons décidé de le cuisiner en curry. Nous aimons les plats sucré-salé et bien relevé, le poisson blanc s'y prête à merveille. Vous retrouverez la liste des réalisations des autres participants au défi à la fin de cet article. Petit rappel concernant le défi :c'est un jeu lancé par 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. J'en profite pour vous annoncer la futur marraine du défi : Josette.

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 2 beaux filets de lieu noir
• 2 poignées de raisins secs blonds
• 330 ml de crème de coco (ou lait de coco)
• 350 ml de coulis de tomate
• 1 c à s de sauce nuoc mam
• 1 c à c de paprika fumé
• 1 c à c de curcuma en poudre
• 1 c à c de cumin en graines
• sel et poivre
• le jus d'un demi citron
• de l'huile de coco
• 1 c à c bombée de gingembre finement émincé
• 1/2 oignon
• 1 c à c d'ail en poudre
• 1 c à c de cardamone en poudre
• de la noix de coco râpée
• de la coriandre
• 230 gr de champignon de paris
• du riz basmati.

Dans une sauteuse, faites chauffer votre huile de coco pour y faire revenir toutes vos épices en poudre ainsi que le gingembre, une fois que vous obtenez une pâte, ajoutez le demi oignon émincé et faites revenir quelques minutes sans cessez de remuer. Ajoutez le lait ou la crème de coco ainsi que le coulis de tomate, mélangez pour décoller les sucs de cuisson, ajoutez la sauce nuoc mam, le citron. Portez la sauce à ébullition et baissez le feu. Déposez vos filets de poisson délicatement dans la sauce, ajoutez les raisins secs. Couvrez. Et laissez mijoter une vingtaine de minute. Ajoutez ensuite les champignons émincés et prolongez la cuisson d'une grosse dizaine de minutes, toujours à couvert. Rectifiez votre assaisonnements si besoin. Au moment de servir, ajoutez la noix de coco râpée et la coriandre. Servez avec du riz basmati. Dégustez bien chaud.

1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Cabillaud en crumble de jambon
2. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citron
3. Vanessa du blog Popotte du petit bohnium avec fish bowl
4. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois
5. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lotte sur crème d'avocat à la citronnelle.
6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock (églefin )
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Sole à la sauce crème-curry et aux olives
8. Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec dos de cabillaud, écailles de courgettes.
9. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec  Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l'anchois
10. Michelle du blog Plaisir de la maison avec filet de barbue aux crozets et sauce champignons.
11. Régis du blog The Best Recipes avec Dos de lingue bleue à la poêle
12. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec filet de rascasse au grill ou plancha avec sa gremolata
13. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Ceviche de cabillaud, salsa de mangue
14. Marion du blog Marmotte en cuisine avec boulettes de cabillaud au four
15. Annyvonne du blog Les Délices de Thitoad avec papillotes de poisson aux 5 épices.
16. Morgan du blog Glutons avec ceviche de dorade à l'avocat et à la mangue
17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Gratin de cabillaud aux tomates et chorizo.
18. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembre
19. Josette du blog La cuisine de Josette avec pavé de cabillaud à la tapenade de chorizo
20. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Filet de lieu noir en croûte de parmesan 
21. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Cabillaud sauce basilic.
22. Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec nuggets de poisson.
23. Assia du blog Gourmandise d'Assia avec Mini cakes au Cabillaud au Cake Factory.
24. Lina du blog Chaud Patate avec Morue à la grenobloise.
25. Natalia du blog sucre et épices avec Filets de cabillaud aux tomates cerises et olives.
26. Pauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir.

Merci à ceux qui peuvent me soutenir par ici : Soutenez LAKIWIZINE sur Tipeee

{Plat} Tartine aux poivrons et saumon.

 La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette estivale qui devrait ravir vos papilles (et vos pupilles qui sait!). Elles sont assez simple à préparer, demande assez peu de préparation et d'ingrédients mais elles sont très savoureuses et gourmandes. Même mon petit pirate qui n'est pas un grand fan des poivrons à dévorer ses deux tartines, c'est dire! Avec cette cuisson, les poivrons sont fondants et très savoureux. Je ne prends pas la peine de les éplucher, je ne trouve pas cela nécessaire avec ce mode de cuisson mais rien ne vous empêche de le faire si vous préférez. Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps et je vous donne ma recette, mais avant j'en profite pour signaler que je participe au défi de recettes.de : fraise ou poivron avec cette recette.

Ingrédients pour 6 tartines (environs 2 par personnes selon votre appétit)

• 6 tranches de pain frais assez épaisses
• Du bouillon de bœuf
• 2 poivrons (un vert et un jaune pour nous)
• 2 pavés de saumon frais sans la peau (environs 350 - 400 gr)
• de la ciboulette
• huile de coco en spray
• Poivre.

Réalisez votre bouillon de boeuf (recette ici), filtrez le pour obtenir une un bouillon lisse sans résidus.

Dans votre bouillon, faites cuire vos poivrons émincés en petits dès et laissez les cuire à feu vif pendant 30 à 40 minutes, ils doivent être fondants.

Dans une sauteuse, faites cuire votre saumon taillé en gros dès et faites le légèrement griller.

Egouttez vos poivrons, réservez le bouillon et faites le réduire. Imbibez légèrement vos tranches de pain avec le bouillon réduit, ajoutez les morceaux de poivrons et les dès de saumon. Nappez le tout légèrement avec du bouillon. Poivrez et ajoutez de la ciboulette finement ciselée. 

N'oubliez pas de vous inscrire au défi autour d'un ingrédient!