Me revoilà en cuisine après une petite coupure pour cause de "vacances" bien mérité. Je vous propose aujourd'hui, une recette qui aurait eu sa place dans mon livre "les nouveaux risotto", vous trouverez d'ailleurs dans mon livre pleins d'autres idées de risottos dont certains à base de lentilles corail également. La recette que je vous propose aujourd'hui est très simple à réaliser, très facile et ne demande que peu d'ingrédients mais également très peu de vaisselle mais vous pouvez tout à fait l'agrémenter avec des légumes de saisons (tomates, courgettes... etc que vous aurez fait revenir dans le gras des lardons par exemple). Avant de me lancer dans la réalisation de ma recette, j'ai bien pris le temps de regarder les promotions sur le catalogue Lidl en ligne afin de pouvoir réaliser des économies non négligeable surtout actuellement.
Ingrédients pour 3 gourmands :
- 200 gr de lentilles corail
- 25 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à café de poudre de curry doux en poudre (vous pouvez prendre du piment fort si vous préférez)
- 200 gr de lardons fumés
- sel et poivre
- Parmesan (facultatif).
Rincez vos lentilles corail à l'eau clair et égouttez les bien. Dans une poêle type sauteuse bien chaude, faites revenir les lardons avec les lentilles corail. Déglacez délicatement avec le vin blanc, mélangez régulièrement jusqu'à évaporation complète du vin blanc puis arrosez avec le bouillon de volaille jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres et fondantes.
Ajoutez le mélange de curry en poudre ainsi que le lait de coco, mélangez bien en prolongeant la cuisson de 5 petites minutes environs, attrapez vos couverts et dégustez bien chaud. N'hésitez pas à salez et poivrez si nécessaire et à ajouter une touche de parmesan pour apporter un peu plus de gourmandise.
