18 mai 2016

{Plat} Donner de la confiture au cochon!

Quel drôle de nom pour un plat me direz-vous mais au moins ça change du traditionnel "boudin aux pommes" ou "boudin et sa purée" surtout qu'au final, ma recette allie les deux versions mais aucune à la fois... Oui, je titille votre curiosité et je le sais! Je vais pas vous faire languir plus longtemps et je vous propose donc ma version à moi du boudin noir aux pommes avec sa purée le tout en bocal!
Même mon petit pirate de 4 ans a adoré non seulement la présentation mais surtout le contenu de ce bocal!



Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 patate douce
  • 2 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 375 gr de boudin noir
  • 30 gr de cranberry séchées
  • 30 gr d'oignons frits 
  • 6 cuillères à soupe de gelée de pomme
  • 1/2 cuillère à café de piment mapuche kitchen trotter
  • 1 pincée de gros sel
  • Du beurre demi-sel.


Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante avec le piment et le sel.
Dès que les légumes sont cuits de façon à ce qu'une fourchette transperce facilement, commencez à saisir le boudin dans une poêle bien chaude avec du beurre. Une fois que toutes les faces du boudin sont bien colorés, baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson pendant 15 - 20 minutes.
Réduisez les légumes en purée, déposez de la purée dans le fond du pot, recouvrez avec de la chair de boudin, déposez un peu de gelée de pomme et saupoudrez avec les oignons frits et quelques cranberry.
Dégustez bien chaud!



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