16 avril 2017

{Soupe} Velouté aux asperges.

Avec la sortie du nouveau livre, j'ai pas vraiment eu de temps à consacrer à mon blog mais les choses devraient vite redevenir à la normal et je devrais retrouver un rythme de publication plus régulier.
J'ai décidé de revenir avec une recette de velouté aux asperges, une recette de ma maman, qui est je trouve parfaitement de saison. J'ai pris le partie de ne pas saler cette recette le bouillon de volaille l'étant déjà assez pour mes papilles.
J'en profite également pour nous annoncer ma participation en tant que jury pour le défi du mois d'avril sur recette.de : Asperges, radis et légumes d'avril, j'attends avec impatience vos participations.



Ingrédients pour 3 gourmands :

  • 3 pommes de terre
  • 200 gr d'asperges blanches égouttée (j'ai pris un bocal fait par ma maman)
  • Du bouillon de volaille
  • du piment mapuche kitchen trotter
  • du tapioca
  • du poivre

Épluchez vos pommes de terres, coupés les en morceaux.
Dans une grande casserole, faîtes cuire vos pommes de terre dans le bouillon de volaille, ajoutez les asperges coupés en tronçons.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.
Dès que les pommes de terres sont cuites, mixez. Remettez sur le feu à feu très doux et ajoutez environs 2 cuillères à soupe de tapioca et mélangez de temps en temps jusqu'à la formation des "billes" de tapioca.
Au moment de servir, saupoudrez de piment et de poivre. Dégustez bien chaud.


4 commentaires:

  1. ça devrait bien plaire chez moi, on aime bcp les asperges !! bises, bonne semaine et félicitations pour ton livre !!

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