{Plat} Curry de pois-chiche et carottes (vegan).

Il est grand temps que je me remette aux fourneaux. Que je prenne un peu plus le temps de cuisiner et de venir poster mes petits plats par ici. J'ai un peu trop délaissé mon blog ces derniers mois et je dois bien reconnaître que ça me manque terriblement de venir échanger avec vous! 
D'ailleurs un peu de soutien par ici ne serait pas de refus : https://fr.tipeee.com/lakiwizine vous pouvez regarder des vidéos dessus pour m'apporter un petit soutien! Merci à ceux qui le feront.
Pour mon retour, je vous propose une petite recette de curry qui a ravis nos papilles et qui a été rapide à préparer et qui peut se réchauffer facilement au besoin. Mon petit bonhomme a adoré mais dès qu'il y a des pois-chiche il aime donc c'était pas bien compliqué de le satisfaire sur ce point là.



Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 gr de pois-chiches
  • 2 carottes en rondelles cuites
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre frais
  • de la poudre de curry vert (selon vos papilles)
  • du piment d'Espelette
  • de l'huile d'olive
  • 20 cl de crème de coco
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • du riz basmati complet
  • sel et poivre. 



Dans une sauteuse chaude, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez les épices. Ajoutez ensuite l'ail, l'oignon et le gingembre finement émincé et faites cuire à feu vif en remuant sans cesse, ajoutez le concentré de tomate et remuez de nouveau sans vous arrêtez. Baissez le feu.
Ajoutez ensuite les pois-chiche égouttés et les carottes. Mélangez bien pour bien répartir les épices.
Une fois que les légumes sont bien recouverts ajoutez le lait de coco et la crème de coco.
Couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Salez et poivrez si besoin. Servez avec du riz basmati complet et dégustez bien chaud.

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