6 janvier 2015

{ Condiment } Moutarde sans sel.

Certains l'ont peut-être remarqué, j'étais absente ces deux dernières semaines pour passer les fêtes en famille et passer du temps en cuisine avec ma maman (vous pouvez retrouver les recettes par ici) et pour l'occasion, on a réalisé une moutarde sans sel vu que mon papa ne peut plus en consommer après des soucis de santé, voici donc la recette.
Après la recette de base du confit d'oignons, voici donc la moutarde et je vous garantie que vous ne pourrez plus vous en passer!



Ingrédients pour 2 pots :

  • 100 gr de graines de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 grosses cuillères à café de curcuma
  • 150 gr de vinaigre de cidre
  • 100 gr d'eau
  • 100 gr d'huile de tournesol
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel.


La veille, faîtes tremper vos graines de moutarde dans le vinaigre de cidre.
Le lendemain, mélangez les graines, le vinaigre, l'eau, l'huile et le miel. Mixez légèrement.
Ajoutez la farine et le curcuma.
Mixez de façon à obtenir une préparation avec encore quelques grains.
Réservez et couvrez avec du film alimentaire et réaliser quelques trous pour le laisser "respirer"et laisser reposer 3 jours. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
La moutarde est assez forte donc dégustez doucement pour ne pas avoir de mauvaises surprises.


9 commentaires:

  1. waouhhh je ne suis pas vraiment moutarde mais là j'avoue que ça me fait envie et moi aussi le sel je doit l'éviter

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  2. C'est une merveilleuse idée pour les personnes qui ne peuvent consommer de sel, bravo !

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  3. ta moutarde est superbe! miam! ;)
    j'en profite pour te souhaiter une bonne année 2015! bisous

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  4. Elle doit être très bonne avec cette touche de miel!!

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  5. Hello Miss ! Faire sa moutarde maison ... je n'y aurai jamais songé ... je vais montrer cette recette à mon fils ;)
    Bizoux

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  6. Je n'ai jamais pensé à faire une moutarde maison. Cela serait intéressant d'en faire, pour moi, une version sans gluten!

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  7. Trés intéressante cette moutarde, moi aussi je dois éviter le sel mais c trop dur, fallait que je trouve une parade alors j'achète maintenat un sel spécial. Biz

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  8. j'étais passée à coté, mais j'ai mis la recette dans mes recettes à tester, tu as toujours de bonnes idées toi, c'est pour ça que je suis fan de ton blog !!
    bisous

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