28 juin 2015

{ Plat } Risotto oriental aux cèpes et Jurançon.

On reste dans le salé et dans le curry, avec une petite recette de risotto version oriental associé aux délicieux cèpes de Champi Lozère.
Une recette qui a ravi vos papilles et qui j'espère ravira également les vôtres.
Pour la recette, j'ai utilisé un bouillon mais vous pouvez également utiliser l'eau d'infusions des champignons ou alors vous pouvez la conserver pour faire cuire des ravioles ou des pâtes.
L'association curry / Jurançon me laissait septique mais je dois bien avouer que c'était délicieux. Je vous recommande vivement de tester!
Je ne vais pas vous faire patienter plus longtemps, voici donc une nouvelle recette pleine de saveurs.



Ingrédients pour 2 "grands" gourmands ou 4 petits mangeurs!

  • 250 gr de riz pour risotto
  • 50 gr de cèpes séchés.
  • 1 gros oignon
  • 1 beau morceau de gingembre frais
  • 1 verre de Jurançon
  • Du bouillon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Du beurre demi-sel
  • 2 cuillères à café de pâte de curry doux
  • 1/2 citron jaune.


Épluchez votre oignon et votre gingembre et émincez-les finement.
Réhydratez les champignons dans de l'eau chaude.
Délayez la pâte de curry dans le Jurançon et réservez.
Et faîtes les revenir dans le beurre fondu. Dès qu'ils sont légèrement colorés, ajoutez le riz et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le riz deviennent translucide.
Arrosez avec le mélange curry / Jurançon et laissez réduire en mélangeant régulièrement.
Dès que le liquide est absorbé, arrosez de nouveau avec le bouillon/jus de citron et laissez réduire en mélangeant de façon régulièrement. Laissez cuire environs 20 minutes.
Vérifiez La cuisson du riz, il doit être encore légèrement croquant. Ajoutez les champignons égouttés. Poursuivez la cuisson de quelques minutes et ajoutez la crème fraîche.
Mélangez bien et dégustez bien chaud.



18 commentaires:

  1. alors la touche de jurançon ça c'est top!

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  2. la touche de jurançon c'est tout simplement sublime! Mmmm!

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  3. Un risotto très crémeux! Il me donne bien envie!

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  4. risottoooooooo très chouette fusion food bravo et avec ces champignons ça doit être bien bon bravo

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  5. En plein trip cuisine italienne, ton risotto ne me laisse pas indifférente...

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  6. Quelle jolie version de risotto oriental ! Ca donne trop envie !
    Bon mercredi, bises.

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  7. je suis fan de risotto alors, celui là ne peut que me plaire...Bisousssss

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  8. je suis fan de risotto et donc, il ne peut que me plaire. Belle fin de soirée

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  9. ton risotto me plait beaucoup! bises

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  10. Oh! Comme il doit être savoureux ce risotto! Bisous. Sylvie.

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  11. Très sympa cette version orientale du risotto !

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  12. Quel mélange de saveurs !!! A essayer !!! bises

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  13. Miam miam . Il à l'air super bon.

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  14. Super sympa, j'adore les risottos! et aujourd'hui c'est une recette de chez toi que je poste sur mon blog, mais je ne la trouve plus sur ton blog pour aller la commenter et dire à quel point c'était bon ^^

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