17 novembre 2015

{ Apéritif } Chips de légumes et ses sauces (sauce salsa et guacamole) pour la Battle Food #37

Aujourd'hui, on retrouve "Les Cookines" pour la Battle Food#37 : "De l'Industriel au fait maison". Autant vous dire que le thème m'a tout de suite parlé, il y a tellement de choses à faire avec une thème pareil.
J'ai été une grande consommatrice de chips par le passé alors forcément, j'ai eu envie d'en faire mais d'en faire aux légumes tant qu'à faire, histoire d'apporté des saveurs différentes et des couleurs. Je me suis donc logiquement inspirée d'un sachet de chips trouvé en grande surface et pour l'accompagner, deux sauces maison : une sauce salsa et un guacamole.
Mon petit ourson a aidé à sa manière pour la réalisation de cette recette et il a beaucoup apprécié tous ces légumes. Après le chili à l'andouille, il a été ravit de manger des chips un peu différents de ceux du commerce.



Ingrédients :

  • 1 carotte
  • 1 panais
  • 1 betterave rouge crue
  • 1 navet
  • 1 patate douce
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 4 petites tomates
  • Huile d'olive
  • 1 petit piment séché
  • Le jus d'un demi citron vert
  • 20 cl de sauce tomate maison
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 2 avocats.
Commencez par réaliser la sauce salsa.
Faites revenir l'oignon finement émincé dans de l'huile d'olive à feu vif et dès que les oignons commencent à colorer, ajoutez les tomates coupées en dès et mélangez sans cesse.
Une fois que la préparation compote légèrement, baissez le feu. Ajoutez le poivron émincés en dès. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant une heure environ.
Ajoutez le piment très finement émincé, le jus de citron, la sauce tomate, le sucre et le vinaigre. Poursuivez la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement au besoin. Laissez tiédir à l'air libre et refroidir ensuite au frigo.
Pendant ce temps, épluchez vos légumes (carotte, panais, betterave, patate duce, courgette) et coupez les finement à l'aide d'une mandoline. Faites les frire dans de l'huile végétal bien chaude. Pour le temps de cuisson, c'est à votre juger. Je vous conseille de les faire frire en deux temps pour un côté plus croustillant.
Salez dès que les chips sont chaud. et Réservez sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. Laissez refroidir.
Réalisez alors le guacamole, en écrasant vos avocats à la fourchette avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez du piment si besoin.
Il ne reste plus qu'à déguster le tout, autour d'un bon verre et avec vos amis.


La liste des autres participants :

Les Cookines – Pauline B – Les Carnets de Sophie – Cake au CitronMadeleine et Plumes d’autruchePourquoi je grossisContes et Délices Cooking n’ CoEnvie d’une recette végétarienne ?Miss ElkaEvin sur son nuageEmilie SweetnessKeskonmangemamanBistro de JennaCook n’ blogUn Flo de bonnes chosesLa vie LilloisePlaisir et équilibreThe Cook TimeAnd so we cookMel en cuisineGourmande et ToquéeQuelques grammes de gourmandisea French girl cuisineEncore une lichettePetite cuillère et charentaisesLe blog de CataCooking & Bon appétitCyrielle GourmandiseLa KiwizineChocolate TargetMarmotte CuisineLe CulinariumLes Délices d’HélèneMel’s way of LifeMélina et ChocolatAux délices de VanyLe P’tit grain de SucreCelinblogClick Cook and TasteVous reprendriez bien 1 kilo ?Safran GourmandCuisine moi un Mouton Food and Cook Les Bonnes petites recettes de LagrandepagesMy French BakeryDes recettes à GogoBy ACB 4 You Gourmiland La Popote de Raphie Confit BananeThe Pink TeaspoonToque de chocCook a LifeG comme goûtLalala CuisineUne histoire de goûtsComplètement meringuéeGourmandise personnelleQui aime cuisiner aime mangerQuand je serai petiteVoyage gourmandCraquounette AvenueGustativement parlantBio DélicesFramboises et BergamoteFrambuesa’s KitchenYou can Cook it Sab’n’PepperSweet & FairyDouceurs MaisonJ’ai toujours aimé le jaune moutardeAngel’s recettesCookin’ MovieLa Fourchette gourmandeA la table d’AidaRock the BretzelParuline en cuisineLaety Cuisine – Tof – Coco DélicesHelcuisineFood Fun FotoLe carnet de Recette de Calire Alice DéliceLes Casseroles de LiseRose PhilangeUne Abeille en CuisineDr ChocolatineUn grain de folieLa gloutonnerie de ChammyUn petit oiseau dans la cuisineNietzsche paillette et sac à mainAurore’s BakeryLili et ses recettesMiam Miam YumLes gourmandises de SandrineUne maman puissance 4Nanie cuisineChapeau Melon

18 commentaires:

  1. Extra ces sauces et surtout très bonne idée ces chips de légumes, encore plus appétissantes que les classiques. Belle inspiration pour cette battle food !

    RépondreSupprimer
  2. Je suis une grande fan des chips de légumes, alors je vais sans doute me lancer avec cette recette !

    RépondreSupprimer
  3. belle réalisation, je vais me laisser tenter par quelques chips !

    RépondreSupprimer
  4. J'en voudrais bien !! En plus on est à l'apéro ;-)

    RépondreSupprimer
  5. Moi qui suis accro aux chips je me laisserais bien tentée ! bravo !

    RépondreSupprimer
  6. J'adore les chips de légumes !
    Merci pour la recette.

    RépondreSupprimer
  7. TOOOOP !!! J'adore ces chips, j'en achète tout le temps tellement je suis FAAAAN ! Superbe revisite maison ! Bravo !

    RépondreSupprimer
  8. Super idées, ça rend super bien!!

    RépondreSupprimer
  9. Excellente idée! Elles sont superbes tes chips de légumes. Bisous. Sylvie.

    RépondreSupprimer
  10. c est super bonne cette recette!!!un délice exemplaire

    RépondreSupprimer
  11. Quelle idée extra !!!! Je vais m'y coller très vite ! Bonne journée à toi !

    RépondreSupprimer
  12. Je n'avais pas vu cette recette le jour de sa publication... Quel dommage, elle est superbe !!!! Bravo !

    RépondreSupprimer
  13. Un apéro tout à fait à mon goût ;) moi j'adoreeeee

    RépondreSupprimer