12 novembre 2015

{ Plat } Vire ton Chili!

Recette élue premier prix d'un concours avec un chef étoilé. (lien ici)

Envie d'un voyage culinaire entre épices et andouilles? Je vous propose une recette qui allie les deux.
Avant de commencer à vous dévoiler la recette, il faut que vous sachiez qu'à la base je ne suis pas du tout fan d'andouilles (et je ne pense pas être la seule) mais je dois bien avouer qu'au final, j'ai été agréablement surprise par le plat, j'ai apprécié. Et à ma grande surprise, mon petit ours a A-D-O-R-E, presque autant que le gâteau aux pommes. 
Je ne vous en dis pas plus et je vous parle tout de suite de la recette qui se situe entre chili con carne et Normandie.



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 480 gr d'andouille de Vire
  • 500 gr d'haricots rouge (cuits!)
  • Du maïs 
  • 2 poivrons rouges
  • 6 grosses tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • Du piment, Mélange des Indiens Mapuche Kitchen Trotter
  • Du cumin
  • Une noisette de beurre demi-sel
  • De l'huile d'olive
  • Sel et poivre.


Épluchez votre carotte et taillez-la en brunoise. Faites de même avec les tomates, l'oignon et les poivrons.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dès que celui-ci commence à colorer, ajoutez les poivrons, la carotte et les tomates. Remuez et laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Taillez votre andouille en médaillon d'un centimètre d'épaisseur et faites fondre le beurre demi-sel et faites saisir vos médaillons d'andouille de chaque côté et réservez.
Coupez délicatement vos médaillons d'andouille en 9 petits carrés et ajoutez-les aux légumes.
Ajoutez ensuite le maïs et les haricots rouges et prolongez la cuisson de 30 bonnes minutes. Ajoutes les épices selon vos préférences, salez et poivrez si besoin.
Dégustez bien chaud.



Recette élue premier prix d'un concours avec un chef étoilé. (lien ici)

12 commentaires:

  1. A refaire lors de ton prochain séjour dans le Jura pour me faire découvrir !!!
    Bisous

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  2. c'est vrai que c'est une jolie association de saveurs !

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  3. Ha bin ça c'est original j'avais vu ça, pourquoi pas essayer ça se tente hihi

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  4. Sympa ce petit plat, ce doit etre délicieux !

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  5. Un voyage qui change de l'ordinaire, tu me ferais peut-être aimé l'andouille, comme toi!

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  6. Je ne demande qu'à goûter :) Je suis moi aussi pas vraiment fan de l'andouille maiss ouvent, quand on revisite des plats, qu'on change les ingrédients, il s'avère que finalement , on aime bien ^^ Bisous ma jolie

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  7. Un plat qui me parle parfaitement !!!
    Merci pour ce partage et voyage....

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  8. tu n'imagines pas à quel point je suis heureuse de voir qqun cuisiner l'andouille de chez moi ! C'est intéressant comme plat, je pense que ça vaut le coup de l'essayer !

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  9. rhoooo bah moi j'aurais adoré, et tout mangé !! bisous

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  10. Un grand bravo à toi et bon voyage ...
    Bonne fin de soirée
    bisous

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