Aujourd'hui, on retrouve "Les Cookines" pour la Battle Food#37 : "De l'Industriel au fait maison". Autant vous dire que le thème m'a tout de suite parlé, il y a tellement de choses à faire avec une thème pareil.
J'ai été une grande consommatrice de chips par le passé alors forcément, j'ai eu envie d'en faire mais d'en faire aux légumes tant qu'à faire, histoire d'apporté des saveurs différentes et des couleurs. Je me suis donc logiquement inspirée d'un sachet de chips trouvé en grande surface et pour l'accompagner, deux sauces maison : une sauce salsa et un guacamole.
Mon petit ourson a aidé à sa manière pour la réalisation de cette recette et il a beaucoup apprécié tous ces légumes. Après le chili à l'andouille, il a été ravit de manger des chips un peu différents de ceux du commerce.
Ingrédients :
- 1 carotte
- 1 panais
- 1 betterave rouge crue
- 1 navet
- 1 patate douce
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 4 petites tomates
- Huile d'olive
- 1 petit piment séché
- Le jus d'un demi citron vert
- 20 cl de sauce tomate maison
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à s. de vinaigre
- 2 avocats.
Commencez par réaliser la sauce salsa.
Faites revenir l'oignon finement émincé dans de l'huile d'olive à feu vif et dès que les oignons commencent à colorer, ajoutez les tomates coupées en dès et mélangez sans cesse.
Une fois que la préparation compote légèrement, baissez le feu. Ajoutez le poivron émincés en dès. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant une heure environ.
Ajoutez le piment très finement émincé, le jus de citron, la sauce tomate, le sucre et le vinaigre. Poursuivez la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement au besoin. Laissez tiédir à l'air libre et refroidir ensuite au frigo.
Pendant ce temps, épluchez vos légumes (carotte, panais, betterave, patate duce, courgette) et coupez les finement à l'aide d'une mandoline. Faites les frire dans de l'huile végétal bien chaude. Pour le temps de cuisson, c'est à votre juger. Je vous conseille de les faire frire en deux temps pour un côté plus croustillant.
Salez dès que les chips sont chaud. et Réservez sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. Laissez refroidir.
Réalisez alors le guacamole, en écrasant vos avocats à la fourchette avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez du piment si besoin.
Il ne reste plus qu'à déguster le tout, autour d'un bon verre et avec vos amis.
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Extra ces sauces et surtout très bonne idée ces chips de légumes, encore plus appétissantes que les classiques. Belle inspiration pour cette battle food !
RépondreSupprimerJe suis une grande fan des chips de légumes, alors je vais sans doute me lancer avec cette recette !
RépondreSupprimerLe parfait apéro !
RépondreSupprimerbelle réalisation, je vais me laisser tenter par quelques chips !
RépondreSupprimerJ'en voudrais bien !! En plus on est à l'apéro ;-)
RépondreSupprimerSuperbes tes chips, j'adore l'idée
RépondreSupprimerExcellente idée !
RépondreSupprimerSuper idée de "fait maison"!!
RépondreSupprimerchouette idée ces chips !
RépondreSupprimerMoi qui suis accro aux chips je me laisserais bien tentée ! bravo !
RépondreSupprimerJ'adore les chips de légumes !
RépondreSupprimerMerci pour la recette.
TOOOOP !!! J'adore ces chips, j'en achète tout le temps tellement je suis FAAAAN ! Superbe revisite maison ! Bravo !
RépondreSupprimerSuper idées, ça rend super bien!!
RépondreSupprimerExcellente idée! Elles sont superbes tes chips de légumes. Bisous. Sylvie.
RépondreSupprimerc est super bonne cette recette!!!un délice exemplaire
RépondreSupprimerQuelle idée extra !!!! Je vais m'y coller très vite ! Bonne journée à toi !
RépondreSupprimerJe n'avais pas vu cette recette le jour de sa publication... Quel dommage, elle est superbe !!!! Bravo !
RépondreSupprimerUn apéro tout à fait à mon goût ;) moi j'adoreeeee
RépondreSupprimerThat is a really good tip especially to those new to the blogosphere.
RépondreSupprimerSimple but very accurate info… Many thanks for sharing this one.
A must read article!