24 août 2016

{Plat} Salade de tortellinis au canard.

Recette gagnante du concours salade d'été Cuisine Actuelle.

On continue dans la fraîcheur avec une petite salade gourmande. Il s'agit en réalité, d'une salade sans salade! Intriguant n'est-ce pas et pourtant... Il faut savoir qu'à la base, je déteste les épinards et j'ai tenté cette version pour tester et je dois bien avouer que c'est passé tout seul! Je suis surprise moi-même! Je vous invite donc à tester cette salade bien gourmande!




Ingrédients pour 3 gourmands :

Pour les tortellinis :

  • 250 gr de farine fluide
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 80 ml d'eau froide
  • Du gingembre frais râpé
  • 1 cuisse de canard.
Pour la salade (à doser selon vos envies!) :
  • des épinards frais 
  • des cerneaux de noix
  • des tomates cerises
  • des herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • de l'huile d'olive
  • de la tome de Clairmarais (un fromage local).


Réalisez votre pâte à tortellinis. Cassez un oeuf et battez le en omelette avec de l'eau. Mélangez la farine avec le sel, ajoutez l'oeuf et pétrissez votre pâte souple, ajoutez le gingembre rapé et réalisez une boule de pâte. Laissez reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, faîtes cuire à feu doux votre cuisse de canard pour réaliser un effiloché.
Divisez ensuite votre pâte en petites boules, étalez là et découpez la avec deux emportes pièces de tailles différentes. Déposez un peu de canard entre les deux ronds de pâtes et pliez pour réaliser un tortellini. Il ne reste plus qu'à les faire cuire 1 minutes dans de l'eau bouillante.
Pour le reste de la salade, dans un plat allant au four, déposez vos tomates cerises, arrosez les d'huile d'olive ajoutez les herbes de Provence et enfournez pendant 20 minutes à 150° environs, 5 minutes avant la fin de la cuisson, déposez le miel par dessus.
Une fois que tout est cuit, déposez quelques feuilles d'épinard lavées et dénévées, déposez les tortellinis par dessus, quelques tomates cerises, des petits morceaux de fromages et les noix. Ajoutez un filet d'huile d'olive et dégustez.



Recette gagnante du concours salade d'été Cuisine Actuelle.

9 commentaires:

  1. elle me plait beaucoup cette salade ! en plus elle est complète, donc c'est parfait

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  2. Cette salade est bien appétissante! Bravo pour cette belle réalisation! Des pâtes faites maison! J'adore! Bisous. Sylvie.

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  3. Commentaire qui n'a rien à voir avec la recette mais : où as-tu eu tes couverts en bois ? Je les trouve superbes ^^"
    Bon dimanche

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    1. Pas de soucis, je les ai eu lors de mon passage au Parc des félins en région parisienne donc je peux pas te dire où les trouver en boutique, désolée!

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  4. Whoua ! Tu fais toi-même tes tortellinis, chapeau bas ! J'admire ta patience et, en plus, c'est sympa de les présenter ainsi en salade fraîcheur parfaite pour les beaux jours qui ne nous ont pas quittés.

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