9 novembre 2016

{ Plat / Soupe } Soupe à l'oignon.

Avec le temps qui se rafraîchit énormément et la pluie qui s'invite de plus en plus souvent, il est agréable de rentrer et de se réchauffer autour d'un bon bol de soupe! 
On a décidé de revisiter la traditionnelle soupe à l'oignon en y mettant notre petite touche perso et je dois dire que j'ai été conquise! J'ai regretté ne pas en avoir fait plus!
Et si on veut encore plus de réconfort après une bonne soupe, je vous propose un fondant en cocotte qui en plus de vous réchauffer, satisfera votre envie de gourmandise!



Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 oignons (environs 320 gr)
  • 20 gr de beurre
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofles
  • 1 piment oiseau
  • 1/2 l de fond de veau
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 15 cl de vin rouge
  • Un peu de noix de muscade.


Dans une petite casserole, faites chauffer votre fond de veau avec le laurier, les clous de girofles et le piment oiseau. Laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans le beurre à feu vif, remuez sans cesse pour les faire suer et colorer. Une fois qu'ils ont bien coloré, mettez un peu de farine et mélangez.
Mouillez ensuite avec le vin rouge, décollez les sucs de cuisson. Toujours à feu vif, ajoutez la muscade, ajoutez le fond de veau filtrez.
Passez à feu doux une fois que l’ébullition reprend, couvrez et laissez cuite à feu doux pendant 10 - 15 minutes.
Dégustez bien chaud. Salez et poivrez si nécessaire.

15 commentaires:

  1. Voilà un classique qui fait toujours recette! Bravo! Sylvie.

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  2. j'adore mais j'ai un mari qui déteste l'oignon....et ce n'est rien de le dire lollll! moi ça me manque alors je m'installe à ta table. beau we et merci pour ta visite

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    1. de temps en temps il faut se faire plaisir!

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  3. Je la fait de temps en temps et c’est un délice. Succès assuré !

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  4. Une recette toute simple, rapide et surtout délicieuse

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