8 mars 2017

{Plat} Sauce bolognaise au café et au vin!

Je vois vos airs étonnés derrière vos écrans mais je vous promets, si vous êtes aussi accro au café que moi, vous allez vouloir testé, ne serait-ce que par curiosité.
Pour les amateurs de bolognaise plus traditionnelle, je vous invite à consulter ma recette de bolognaise toute légère.
A servir avec un bon plat de pâte al dente, je vous invite à vous mettre de suite derrière les fourneaux!



Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 350 gr de viande hachée
  • 500 gr de coulis de tomate
  • 70 gr de concentré de tomate
  • 2 sucres
  • 1 échalote
  • De l'huile d'olive
  • 10 cl de café serré
  • 10 cl de vin rouge
  • Sel et poivre.
Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez la viande, le coulis de tomate, le café, le vin, le concentré de tomate et le sucre. Portez le mélange à ébullition, sans couvercle et en remuant sans cesse.
Laissez mijoter à feu très doux et à couvert pendant 30 minutes, remuez de temps en temps.
Vous pouvez laissez mijoter plus longtemps, ça ne sera que meilleur.
Salez et poivrez si nécessaire.




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