6 juillet 2017

{Plat} Ratatouille confite au four

On continue de profiter des légumes de saison et des saveurs du sud avec la recette d'une bonne ratatouille confite au four. C'est la recette idéale pour l'été, elle se déguste chaude comme froide. Pour moi, c'est la recette que je dois absolument faire l'été! Elle accompagne parfaitement une viande comme un poisson. Bref, c'est une recette indispensable pour l'été!

Ratatouille confite au four


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 aubergine
  • 3 courgettes
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 gousse d'ail
  • sel et poivre
  • de l'huile 
  • des feuilles de laurier.
Ratatouille confite au four


Épluchez vos légumes et émincez les.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à coloration. Réservez dans une cocotte en fonte.
Rajoutez de l'huile dans la sauteuse et faites revenir l'aubergine jusqu'à ce qu'elle grille légèrement. Réservez dans la cocotte en fonte.
Rajoutez de nouveau de l'huile dans la sauteuse et faites griller légèrement les courgettes et de nouveau réservez dans la cocotte. Ajoutez un peu de gros sel et de poivre.
Ajoutez de l'huile dans la sauteuse et faites griller le poivron. Réservez dans la cocotte. Ajoutez de nouveau sel et poivre ainsi que le laurier.
Faites revenir les tomates dans un peu d'huile, ajoutez le sucre et laissez cuire environs 5 - 10 minutes. Réservez dans la cocotte.
Ajoutez le miel par dessus et enfournez pendant 45 minutes à 180°.
Au moment de servir, mélangez les légumes.


2 commentaires:

  1. Alors là je fonds, cette ratatouille à l'air exquise !!! bonne soirée

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