{Apéro} Boulettes thon / saumon et sa sauce crevettes.

Nous sommes toujours dans notre optique de manger plus sain mais aussi de manière plus raisonnée avec une mention particulière sur notre consommation de poisson. De base, je ne suis pas une grande consommatrice de poisson mais j'ai décidé de l'être encore moins et de bien choisir les poissons que j'achète pour éviter la sur-pêche et le fait de racler les fonds marins. Je préfère choisir des poissons d'élevages bio car il faut également faire attention à tout ce qui est cavage et antibiotiques! Manger du bon poisson en 2018 n'est pas chose facile malheureusement mais grâce à mon partenariat, je peux manger des conserves de poissons en toute confiance. Le Phare d'Eckmühl a bien compris tout cela et réponds parfaitement à mes critères. C'est pour moi, à l'heure actuelle, la marque de confiance en termes de conserves de poissons. Et pour mettre à l'honneur leurs produits, nous avons réalisé des boulettes de thon et de saumon avec recette réalisée avec des produits bio ou locaux et éthiques.



Ingrédients pour une dizaine de boulettes de chaque poisson :


Ingrédients pour la sauce :
  • 100 gr de crevettes décortiquées
  • 2 fromages blanc
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de poivre Timut du Népal (qui rappel subtilement les agrumes!)
  • 1 petite pincée de sel fumé
  • 1 pincée d'herbes de Provence.
Dans votre blender, déposez les crevettes décortiquées, le fromage blanc, le piment d'Espelette, le poivre, le sel et les herbes de Provence. Mixez, dès que votre sauce à la consistance souhaitée, nous avons préférées garder quelques petits morceaux de crevettes, réservez dans un bol au frais.
Pendant ce temps, égouttez vos conserves de poissons. Versez chaque conserve dans un bol, ajoutez un œuf dans chaque bol. Émincez finement vos tomates séchés et répartissez les de manière égale dans les bols. Mélangez. Ajoutez une petite poignée de chapelure dans chaque bols et mélangez de nouveau.
Battez les 2 œufs restant, déposez les dans une bol, puis dans un autre bol déposez de la farine et dans un dernier bol de la chapelure.
Avec votre préparation au thon, réalisez des petites bouchées/boules, passez les dans l’œuf, puis la farine puis la chapelure et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation au thon. Faites la même chose avec la préparation au saumon.
Allumer votre friteuse dès que l'huile est chaude, faites les frire sous surveillance pour ne pas qu'elles soient trop dorées. Une fois cuite, égouttez les et servez avec la sauce.
Vous pouvez réalisez les bouchées en avance et les repasser quelques minutes au four avant de les servir.
Bonne dégustation.


Commentaires

  1. elles me plaisent bien ces boulettes ! chouette idée pour l'apéro

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  2. Tu as bien raison, les conserves sont une manière économique et bien pratique de consommer du poisson. Et quand la recette est aussi savoureuse, on n'a aucune raison de s'en priver !

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    1. Merci beaucoup.
      C'est un plaisir de te revoir sur mon blog. :)

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  3. Ces petites boulettes me font de l'oeil pour un futur apéro
    Bonne année

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  5. Quelle Jolie Idée
    Bien envie d'en réaliser ce week end pour un Apéro ...
    Françoise

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  6. Très belle recette apéritive avec ces boulettes de thon, bien sympathique pour passer un bon moment gourmand entre amis ou en famille !

    Belle après midi !

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  7. Trop savoureuses ces boulettes de thon et saumon! Bisous. Sylvie.

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  9. Super recette, elles ont l'air délicieuses !

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    1. Elles l'étaient, elles ont fait fureur lors de notre apéro :D

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  10. Ta recette est très appétissante ! Je ne cuisine pas beaucoup le poisson mais ces boulettes me font envie !!!

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    1. C'est pas très fort du coup même pour les personnes pas trop fan de poisson, ça passe relativement bien.

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  11. Chouette recette pour commencer l’année sainement,
    merci pour l’idée des tomates séchées, j’adore !

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  12. très sympa ces boulettes pour un apéro léger c'est top!!!! bisous

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  13. ça c'est tout à fait le genre de chose que j'adore!

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  14. Hum ... ton plat me donne faim à l'approche de midi !!!
    Passes une belle journée
    Bisousssssss

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  15. je te pique ta recette pour notre apéro du vendredi ;) Bise et merci pour le partage

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  16. Une super idée ces petites boulettes apéro ! A retenir merci ;) bonne journée de lundi bises !

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  17. C'est très bien de diminuer le poisson et de regarder chez qui tu l'achètes! Tes boulettes ont l'air trop bonnes au passage :)

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