{ Fruits de mer } Crevettes au lait de coco et ses tortis de lentilles corail.

J'ai eu la chance de recevoir ces tortis de mon partenaire Vivien Paille. Dès que je les ai vu, j'ai tout de suite pensé à les utiliser avec un plat au lait de coco et des crevettes. Je dois dire que ça nous a beaucoup plu, le petit goût des pâtes apporte un petit plus à la recette qui est très agréable. Bien que les pâtes soit au lentilles corail, elles ne conviennent pas lors d'un régime sans gluten.

Ingrédients pour 4 gourmands :

• Environs 500 gr de crevettes crues entières
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de pâte de curry douce
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 250 gr de tortis
• Un filet d'huile d'olive
• Sel.

Faîtes chauffer un grand volume d'eau salée pour faire cuire les tortis comme indiqué sur le paquet.

Décortiquez les crevettes et faîtes les revenir quelques minutes dans l'huile d'olive, ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour les crevettes soient enrobées, versez le lait de coco ainsi que le gingembre et laissez cuire à feu très doux quelques minutes. Avant d'égouttez les pâtes, versez l'équivalent deux cuillères à soupe d'eau de cuisson.

Servez les pâtes avec un peu de sauce et les crevettes, dégustez aussitôt.