{ Plat / Poisson } Brick de merlu aux légumes.

Après le cake façon terre-mer, je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette à base de poisson. Pour l'occasion, on a associé les filets de merlu avec des légumes de saisons : courgettes et tomate! Et je dois bien avouer, qu'on s'est régalé! 

Ingrédients pour 8 bricks environs :

• 8 beaux médaillons de courgettes 
• des filets de merlu 
• 1 tomate
• Du laurier
• 1,5 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Du beurre
• De l'huile de sésame
• De l'huile d'olive
• 8 feuilles de bricks.

Faites revenir les médaillons dans de l'huile d'olive de chaque côté jusqu'à coloration.

Pendant ce temps, émincez votre tomate, faites la revenir dans du beurre, déglacez avec le vinaigre de cidre, ajoutez le miel et le laurier. Laissez réduire quelques minutes à feu vif, ajoutez ensuite le merlu ainsi que la marinade de conservation et laissez réduire à feu vif tout en remuant régulièrement.

Prenez vos feuilles de bricks, déposez un peu de farce de poisson et un médaillon de courgette, pliez selon la forme souhaitée. Badigeonnez d'huile d'olive, enfournez pendant 10 à 20 min à 180°, surveillez la cuisson, dès que ça colore, c'est prêt.

Dégustez en ajoutant quelques gouttes d'huile de sésame.