{soupe} Velouté de courgettes et ses croûtons maison.

On reste dans les légumes mais cette fois-ci sous forme de velouté! Très facile à préparer, il ne demande que peu d'ingrédients, l'amidon de la pomme de terre lui apporte une douceur incontestable! Associée avec les croûtons croustillant et piquant, c'est juste parfait!

J'en profite pour annoncer ma participation au défi cucurbitaçons de recette.de.

Ingrédients pour 4 - 6 bols :

• 2 belles courgettes 
• 1 grosse pomme de terre
• 1 oignon
• De l'huile d'olive
• 1 grosse tranche de pain
•  du piment Mapuche kitchen trotter
• eau
• sel et poivre.

Faites revenir votre oignon émincé dans un peu d'huile, ajoutez ensuite les courgettes émincées et la pomme de terre.

Couvrez avec de l'eau et laissez cuire à feu doux avec un couvercle.

Pendant ce temps, coupez votre tranche de pain en petits cubes. Mélangez de l'huile d'olive avec du piment et ajoutez les cubes de pain et mélangez bien.

Enfournez pendant 15 à 30 minutes selon la taille des croûtons à 180°. Laissez refroidir.

Une fois que les légumes sont cuits, mixez. Salez et poivrez si nécessaire.

Dégustez bien chaud avec quelques croûtons.