{Gâteaux} Coeur coulant spéculoos (sans plv)

Avec le temps hivernal de la semaine dernière, on a eu très envie de se faire plaisir et de se réchauffer avec un bon goûter bien gourmand! Mon chéri ainsi que mon pirate n'avait jamais gouté la pâte à tartiner aux spéculoos, je suis donc passée en acheter afin de leur faire découvrir et vu qu'on est dans grands gourmands, on a eu l'idée d'en utiliser pour faire des cœurs coulants! Le résultat est sans appel : tout le monde a aimé, il faut dire que c'est tellement bon aussi! On avait arrêté de consommer des spéculoos à cause de la présence de l'huile de palme mais il est très difficile de trouver un équivalent sans huile de palme et vu que je ne peux plus consommer de produits laitiers actuellement je suis plutôt limiter sur certains produits, on a décidé de faire une toute petite entorse à notre façon de consommer, pour se faire un petit plaisir qui conviennent à tout le monde, mais si jamais vous connaissez un équivalent aux spéculoos sans huile de palme et sans produits laitiers mais avec un goût vraiment similaire, ça nous  intéresse fortement. Ne pouvant pas non plus utiliser de beurre salée, j'aime rajouter systématiquement ma petite touche de fleur de sel qui plaît énormément mais si vous utilisez du beurre demi-sel ou à la fleur de sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter, il ne faut pas abuser du sel après tout! A déguster avec pourquoi pas un bon chocolat chaud bien gourmand au beurre de cacahuètes (avec une boisson végétale pour moi bien entendue).




Ingrédients pour 4 gourmands :
  • 4 cuillères à thé de pâte de spéculoos
  • 2 spéculoos (ou plus)
  • 100 gr de margarine 100% végétale (ou du beurre demi-sel si vous préférez)
  • 1 petite pincée de fleur de sel (facultative)
  • 2 œufs frais
  • 30 gr de sucre complet
  • 50 gr de farine
  • 100 gr de chocolat noir pâtissier.




A l'aide d'une cuillère parisienne, réalisez des petites sphère de pâte de spéculoos et déposez les au congélateur le temps de la préparation.
Dans une petite casserole (ou au bain marie ou micro-onde si vous préférez), faites fondre à feu doux votre margarine avec le chocolat coupé en carré tout en remuant très régulièrement. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la fleur de sel, ajoutez les œufs ainsi que votre mélange margarine et chocolat. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse et homogène. Beurrez ou huilez légèrement vos ramequins ou moule de cuisson, remplissez les en utilisant les 3/4 de la pâte, déposez vos sphères de pâte de spéculoos tout juste sorties du congélateur et recouvrez avec le restant de pâte. Il faut que vos sphères soient complètement recouvertes avec la pâte. Emiettez grossièrement vos spéculoos et déposez quelques morceaux sur le dessus de vos gâteaux. Il ne reste plus qu'à les enfournez dans un four préchauffez à 180° et à les laissez cuire pendant 13 à 15 minutes, pensez à bien surveillez votre cuisson pour obtenir un beau cœur coulant. Dégustez les légèrement refroidis voir tiède, sinon attention aux brûlures. Bonne dégustation.

9 commentaires:

  1. j'aime beaucoup les gâteaux au coeur coulant et c'est encore plus gourmand aux speculoos
    bisou

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  2. Qu'est ce que ça doit être délicieux yum yum.

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  3. oh que c'est gourmand!!! bisous

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