9 décembre 2013

{ Fruits de mer } Rosace de pomme de terre et noix de Saint Jacques à l'huile d'olive vanillé.

J'ai décidé de re-publier cette recette car je trouve qu'elle a sa place sur une table de fête de fin d'année mais je vous promet de vous publier très prochainement des nouvelles recettes pleines de saveurs et de gourmandise! :-p

J'avais repérer cette recette dans un livre de cuisine, alors quand mon nouveau partenaire m'a envoyé de la vanille, j'ai directement sortie la bouteille d'huile d'olive pour y faire infuser des gousses de vanille afin de réaliser cette recette au plus vite. Je ne suis absolument pas déçue. Je vous explique ma recette tout de suite...



Ingrédients pour 2 personnes :
  • 6 petits pommes de terre 
  • 2 noix de St Jacques
  • de l'huile d'olive
  • de la vanille.


Bien avant de commencer votre recette (plusieurs jours avant, voir semaines), coupez des gousses de vanilles en deux, grattez l'intérieur et ajoutez les graines et les gousses dans de l'huile d'olive et laissez infuser. Plus vous mettez de vanille et plus votre huile sera parfumé, j'ai pas osé trop en mettre (2 gousses pour 1l d'huile et on sent très légèrement la vanille et il s'agit de vanille de qualité) de peur que se soit trop fort. Pensez à bien secouer votre bouteille d'huile avant de l'utiliser.
Épluchez vos pommes de terre et coupez les finement, on a utilisé la mandoline pour avoir une épaisseur égale et que se soit assez fin.
Disposez vos pommes de terre en rosace sur du papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau, huilez vos pommes de terre avec de l'huile d'olive vanillé.
Enfournez à four chaud (180°) et surveillez bien la cuisson, ça peut griller très vite.
Une fois que vos pommes de terre sont cuites, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à la vanille, faîtes revenir vos St Jacques une minute de chaque côté.
Poivrez et dégustez aussitôt.


36 commentaires:

  1. Oh put*** c'est magique comme idée ca

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  2. cette recette me semble bien sympa !!! bon mercredi

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  3. C'est tout mignon comme présentation, j'adore :) et l'huile d'olive vanillée, miam miam :D Bisous bisous

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  4. Oh! Quelle saveur! La présentation est superbe! Ton assiette est très tentante. Bises. Sylvie.

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  5. une recette avec des noix st jacques tu ne peux pas plus me faire plaisir

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  6. C'est super joli et très tentant!

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  7. superbe recette tout ce que j'aime bravoo

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  8. Holala que c'est beau! félicitation quel travail!

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  9. c'est beau et ça doit être délicieux !

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  10. Très jolie rosace !!! ça fait de l'effet !

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  11. la présentation est magnifique
    bonne journée bisous

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  12. miam! génial! ca m'a l'air trop bon!

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  13. C'est super beau ! vraiment très réussi, ça doit être délicieux :)
    bonne journée

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  14. whouaaa cette rosace est totalement parfaite !

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  15. le visuel est juste sublime bravo!! quelle patience!

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  16. C'est beau et plein de saveurs, un vrai délice! Bravo! :)

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  17. C'est très beau et je ne doute pas que ça doit être très bon !!

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  18. Ces rosaces sont magnifiques !!! Quel bel effet dans l'assiette !!! Bizzz

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  19. qu'est-ce que ça me plait comme idée ! pas banal de manger des saint jacques avec des pommes de terre

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  20. Une assiette plus qu'appétissante!! Ce doit être un pur délice!! Bises

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  21. Un platb élégant et savoureux! Miam! Elle me plait cette recette!

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  22. Une recette élégante et savoureuse, miam!

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  23. hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!
    Beau et bon je suis fan !

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  24. un très joli visuel !!!
    bises

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  25. Une superbe rosace !!! bravo ! et les st-jacques miam miam ....

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  26. J'ai envie d'essayer !!!! en suis je capable pour 2 convives ?

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  27. waaa c'est joli et ca doit etre delicieux

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  28. superbe ! je n'aurais pas eu idée de mettre de la vanille dans l'huile d'olive !

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  29. Très joli et puis j'aime beaucoup l'association vanille-huile d'olive.

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  30. Hummm, j'en salive tellement ça à l'air bon !

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  31. bonjour

    depuis octobre 2016 les internautes francophones peuvent trouver des recettes dans le nouvel annuaire graphique henvel - comme nous apprécions votre blog culinaire cette recette y a été récemment référencée dans notre site - pour plus d'info n'hésitez pas à nous envoyer un émail

    l'équipe henvel

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