16 juillet 2015

{ Plat } Burger aux deux canards (Foie gras de canard et émietté de canard)



Après les champignons, je passe au canard.
J'ai eu la chance de recevoir de l'émietté de canard de la part de La Belle Chaurienne. Après quelques réflexions, l'idée d'un burger est devenue une évidence... Un burger mais version bien plus gourmande.
Assez rapide à préparer, encore plus à déguster. Je vous recommande vivement cette association.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pains à burger
  • 400 gr d'émietté de canard
  • des brisures de foie gras entier de canard
  • 1 citron vert
  • 1 tomate
  • 2 cornichons
  • 3 clous de girofles
  • 2 petites poignées de salade (de la mâche pour moi)
  • de l'huile d'olive
  • De la fleur de sel.



Dans un saladier, versez l'émietté de canard et arrosez avec le jus de citron et laissez mariner 1 heure environ.
Faites bouillir de l'eau avec les clous de girofle et placez les cornichons pendant environ 5 minutes. Égouttez les. Coupez-les dans le sens de la longueur et coupez deux rondelles de tomates. Réservez.
A feu très doux, faîtes revenir le canard pendant 15 minutes environs.
Faîtes toaster les pains à burger.
Déposez le canard sur le pain à burger avec un emporte pièce, couvrez avec des brisures de foie gras, déposez la rondelle de tomate. Ajoutez la fleur de sel, les cornichons, la salade et un léger filet d'huile d'olive et du poivre achèveront le plat.




35 commentaires:

  1. La mache n'est pas une salade de saison !!!!
    Le reste semble plus que très appétissant !!!!

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    1. c'est sûr, ça que le mâche c'est pas de saison ? il me semble que c'est cultivé en France en toutes saisons ... à voir...

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  2. Waouaaaaaaaaaaaaaaaa
    Ca donne envie !

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  3. Super bon ce burger... et original avec ça !

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  4. J'adore le canard! c'est une tuerie cette idée de burger ^^

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  5. Je rêve d'en manger un de ce style depuis quelques temps ! miam trop tentant !
    Bisous et bon week-end.

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  6. ça m'aurait beaucoup plu, bonne idée !!!

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  7. Cette idée de burger est superbe et très tentante. Bisous. Sylvie.

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  8. Si je veux faire plaisir à mon mari, c'est cette recette que je dois lui préparer"! ( au passage, en région nantaise, on cultive la mâche toute l'année ;-) )

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  9. mmm qu'il est beau et gourmand ton burger ! bisous

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  10. De temps en temps j'aime beaucoup manger des Um burgers maison !
    Très tentant celui-ci
    Bon dimanche
    Seb

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  11. en voilà un beau burger gourmand ! j'ai eu les mêmes produits mais pas encore goûté ! bises

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  12. Un burger chic et que j'ai trop envie de tester ! J'adore le canard, et encore plus le foie gras ! Original de le déguster ainsi.

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  13. un vrai burger de luxe il me fait grave envie

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  14. Rho, qu'il est classe et tellement gourmand!

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  15. Il est très gourmand ce burger, il conviendrait bien pour la période des fêtes !

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  16. Mmmm !!! Un burger de canard, c'est une très bonne idée :-) Les photos sont superbes, j'en ai l'eau à la bouche !!

    Bonne journée
    A bientôt

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  17. si en plus le pain était maison ce serait une tuerie ! ;)

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  18. Raffiné ton burger !!! j'aime beaucoup !

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  19. waaw tu me fait saliver avec ton burger un regal pour les papilles
    grosse bise ma belle

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  20. Moi qui suis fan de canard, je ne peux qu'aimer ce type de recette :-)

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  21. un burger qui change, un régal avec le canard et du foie gras hummmm!!!!

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  22. C'est mon petit mari qui se régalerait avec ce burger très canard!! Il est bien appétissant! Bonne soirée

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  23. Décidément, je viens juste de publier un burger au canard, pas aussi gourmand que le tien, mais c'est vrai que le confit en burger, c'est vraiment top !
    Et si tu aimes les partages et les abricots, n'hésite pas à nous rejoindre dans ce défi dont je suis la marraine pour cette édition
    http://www.vagabondagesdeviane.fr/2015/07/defi-culinaire-5_28.html
    Je compte sur toi ...
    Bises

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  24. Un ptit coucou, j'espère que tu vas bien!

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  25. Avec de si bonnes choses, ça ne peut être mauvais :)
    Miammm !

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  26. A-t-on vraiment le droit de proposer des recettes aussi gourmandes ? Mon estomac est torturé en ce moment même. Je n'ai plus qu'à acheter de l'émietter de canard et du foie gras.

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