{Condiment} La Moutarde de Noël (sans sel)

Après une petite absence dû à pas mal de microbes (comme chaque année!), je reviens vers vous avec une nouvelle recette de moutarde! Après la moutarde au sel fumé et la moutarde sans sel, je vous propose des saveurs plus festives avec une inspiration de vin chaud associé à la douceur du miel et du piquant de la moutarde. Une moutarde qui accompagnera à merveille vos repas de fêtes!
Pensez à la préparer un peu en avance vu qu'elle nécessite un peu de repos.



Ingrédients pour 1 pot "normal" :

  • 50 gr de graines de moutardes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 75 gr de vinaigre de vin
  • 50 gr d'eau
  • 50 gr d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de miel d'oranger
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 cuillère à café de cardamone 
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Le zeste d'une orange bio
  • Un peu de gingembre frais râpé.
Dans un premier temps, versez les graines de moutardes dans le vinaigre et laissez reposer pendant 24h. Les graines de moutardes vont absorbées le vinaigre.
Le lendemain, ajoutez la farine, l'huile, l'eau, le miel, le curcuma. A l'aide d'un pilon, réduisez en poudre le clou de girofle, ajoutez la cannelle, la cardamone, les 4 épices et la noix de muscade. Bien mélangez et ajoutez le tout au mélange précédent. 
Mélangez bien. 
Ajoutez ensuite les zestes d'orange et le gingembre. Mélangez bien de nouveau. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Versez la préparation dans un pot, recouvert de film alimentaire, percez quelques trous et laissez reposer pendant 3 jours.

A bout des 3 jours, mélangez de nouveau et dégustez.




Commentaires

  1. Tu m'en offres un " pue " à corriger !!!!!
    Bisous jurassiens
    Mamie Cruik

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  2. la moutarde au gingembre j'adore, mais jamais testé avec de la cannelle, il faudrait que j'essaie
    Bonne soirée
    Mélanie

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  3. Une recette super interessante pour éviter les composants indésirables merci. Bises

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    1. Exactement une de nos prioritées pour 2018!

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  4. Roooh j'adore ta recette de moutarde revisitée et festive!!
    Avec toutes ces épices, le miel, le gingembre frais et le zeste d'orange: c'est une belle et plus qu'originale idée de cadeau gourmand à offrir, pleine de belles associations de saveurs ;)
    Je te souhaite de belles fêtes et au plaisir de te suivre en 2018 :)

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    1. Merci beaucoup pour cet adorable commentaire!

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  5. Elle est belle cette moutarde ! Elle doit être bien parfumée, un régal...

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  6. quelle est belle ta moutarde et m'a l'air bien appetissante j'adore la moutarde je retiens ta recette pour le nouvel an :)
    bisous

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  7. La moutarde est l'un des rares condiments que j'aime et je dois dire que cette recette me donne vraiment très envie !

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  8. J'adore l'idée et les saveurs de ta recette ! J'en ferai avec plaisir et je suis sûre que mon mari sera fan :-) Merci pour cette chouette idée

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  9. Une idéale recette pour le Noël !
    Je vais la faire chez moi. Les saveurs sans sel seront magnifiques.
    Merci pour ton partage !

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    1. N'hésite pas à me faire connaître ton avis après l'avoir réalisé!

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