18 juillet 2017

{Condiment} Moutarde au sel fumé

Il y a quelques temps déjà, je vous proposais une recette de moutarde sans sel, je vous ai également proposé une recette de sauce barbecue, je me lance de plus en plus dans les sauces maisons, surtout quand on voit la composition des sauces qu'on trouve en grandes surfaces. C'est tellement facile à réaliser, alors pourquoi ne pas vous lancer également?



Ingrédients pour 1 pot :

  • 50 gr de graines de moutardes
  • 75 gr de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 gr d'eau
  • 50 gr d'huile de tournesol
  • 4 gr de sel fumé au curcuma
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de miel d'oranger
  • Sel fumé danois (1 belle pincée!)


Dans un premier temps, versez les graines de moutardes dans le vinaigre et laissez reposer pendant 24h.
Le lendemain, ajoutez la farine, l'eau, l'huile, le miel, le curcuma et le sel fumé aux graines de moutardes et vinaigre. Mixez. Versez la préparation dans un pot, recouvert de film alimentaire, percez quelques trous et laissez reposer pendant 3 jours.
A bout des 3 jours, ajoutez le sel fumé danois. Mélangez et dégustez.

13 commentaires:

  1. Bonjour,

    c'est intéressant de faire sa moutarde soi-même ! j'aimerais beaucoup me lancer, mais c'est difficile de trouver des graines de moutarde... Où est-ce que tu te les procure ?

    ça a l'air bon en tout cas :)

    PS : je suis peut-être une buse, mais je ne comprends pas ce système de commentaire ; j'y ai mis mon identifiant wordpress, et il ne m'a pas reconnue :(

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Alors j'en ai déjà trouvé en grande surface, sur des marchés médiévaux également ou en magasins bio!

      Supprimer
  2. Je suis d'accord avec toi et je fais moi aussi ma moutarde maison maintenant, je n'avais pas pensé à mettre du sel fumé dedans mais c'est une super idée, j'en ai justement dans les placards, j'y penserai pour ma prochaine fournée!

    RépondreSupprimer
  3. Quelle bonne idée de réaliser ses condiments maison! Une bonne manière des e régaler. Bisous. Sylvie.

    RépondreSupprimer
  4. Elle est bien belle ta moutarde. Saveurs originales et couleurs, superbe !

    RépondreSupprimer
  5. j'adore l'idée de réaliser ma propre moutarde!!! merci!!!

    RépondreSupprimer
  6. très sympa cette moutarde, ça fait un moment que je veux faire de la moutarde maison, il serait temps que je m'y mette!!!! bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je te conseille fortement de t'y mettre, c'est tellement bon!

      Supprimer
  7. super recette, combien de temps cette moutarde se conserve?

    RépondreSupprimer