{Entrée} Melon, son granité de basilic et sa touche de jambon.

Après vous avoir surpris avec mon sorbet au basilic, cette fois-ci je compte vous surprendre de nouveau avec un granité au basilic associé à la douceur du melon et à la gourmandise du jambon, ça se déguste autant en entrée qu'en dessert alors faites vous plaisir! C'est tellement frais qu'avec les chaleurs actuelles ça fait du bien.

Ingrédients pour 2 personnes (mais il vous restera du granité)

• 1 melon
• 50 cl d'eau
• 2 beau bouquets de basilic
• 100 gr de sucre
• Du jambon de Bayonne.

Réalisez un sirop en mettant votre eau à chauffer avec le sucre, dès que le sucre est complètement dissout, ajoutez votre basilic et laissez infuser jusqu'à ce que le sirop soit totalement refroidit. Mixez.

Versez dans un plat allant au congélateur, mettez les au congélateur et mélangez le régulièrement.

Laissez au congélateur au moins 3 heures en remuant toutes les 30 minutes environs.

Au moment de servir, coupez en deux et videz un melon. A l'aide d'une cuillère parisienne réalisez des petites boules et déposez les dans les demi-melon vidé et déposez du granité par dessus avec une tranche de jambon.

Dégustez très rapidement, ça fond très rapidement!