{Plat} Poulet au pesto à ma façon.

On reste dans le poulet mais on change un petit peu par rapport à mon poulet basquaise. Je me suis légèrement inspirée de cette recette que j'ai réalisé il y a bien longtemps mais je l'ai bien retravailler! 

Pour retrouver une autre version de pesto, je vous invite à regarder ma recette de pesto rosso, mon pesto de fanes de carottes et mon pesto sucré.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 beaux blancs de poulet
• 1 botte de basilic
• 40 gr de poudre de noisettes
• 2 poignées de pignons de pin
• 2 poignées de pistaches
• Sel fumé danois
• Un peu de maniguette
• des pâtes fraîches
• Huile d'olive
• Des tomates séchées
• du parmesan.

Commencez par réaliser votre pesto.

Lavez et essorez votre basilic. Une fois qu'il est bien sec, versez le dans un pichet mixeur, ajoutez la poudre de noisettes, les pignons de pin, les pistaches, un peu de sel et poivre ainsi qu'un peu d'huile d'olive. Mixez et ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Dans une poêle, faites griller le poulet émincé dans un filet d'huile d'olive. 

Faites cuire vos pâtes, déposez dans une assiette. Mélangez votre poulet dans le pesto et ajoutez les au pâtes, saupoudrez de parmesan et ajoutez des tomates séchées. Dégustez.