{ Cookies } Cookies chocolat et pêches.

Vous avez dû le remarquer, je suis une grande fan de cookies. C'est mes petits gâteaux préférés! Idéal à grignoter en toutes occasions.

J'ai eu la chance de recevoir des pêches séchées dans avec ma box Kitchen Trotter ne sachant pas trop comment les utiliser, j'ai testé dans ma pâte à cookies et je dois dire que ça m'a bien convaincue. J'ai adoré cette association.
A déguster pourquoi pas avec un yaourt au caramel au beurre salé maison.

Ingrédients pour 6 gourmands :

• 120 gr de beurre pommade
• 150 gr de sucre (ou de la vergeoise brune)
• 1 œuf
• 180 gr de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 120 gr de chocolat cassés en morceaux
• 2 demi-pêche séchées Kitchen Trotter

Travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange assez crémeux, ajoutez l’œuf et continuer de bien mélangez.

Coupez en petits dès les demi-pêches séchées. Versez la farine et la levure, ainsi que le chocolat en morceaux et les pêches séchées. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte bien homogène. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180° pendant environs 30 minutes, le dessus doit être encore mou, laissez refroidir complètement avant de démoulez et de coupez en carrés.