{ Plat } Champignons au chorizo et sa touche de Jurançon.

On reste dans les champignons et dans le Jurançon mais sous forme différentes. Pour cette recette, j'ai utilisé des champignons de Paris déjà émincés de mon partenaire breton Lou et pour le Jurançon, j'ai utilisé une gelée de vin au safran, que j'ai reçu dans une box culinaire (je me souviens plus laquelle par contre, désolée!).

C'est une recette d'un accompagnement ou si vous voulez manger que ça, n'hésitez pas à augmenter les quantités.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1/4 de chorizo fort
• 1 cuillère à café de gelée de Jurançon au safran
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 250 gr de champignons de Paris
• 1 cuillère à café Pharaon Dukkah.

Coupez votre chorizo en rondelles et faîtes les revenir à feu doux dans une poêle sans matière grasse, retournez les. Elles doivent être légèrement grillées de chaque côtés.

Ajoutez les champignons et mélangez très régulièrement. Dès que les champignons ont pris une légère couleur rouge avec le chorizo, ajoutez la gelée de vin et laissez la fondre et ajoutez ensuite la crème fraîche et les épices et mélangez de façon énergique.

Dégustez bien chaud.