{ Dessert } Crème façon catalane.

Aujourd'hui c'est la rentrée pour beaucoup de monde et quoi de mieux qu'une petite gourmandise pour bien commencer cette nouvelle année scolaire?

Pour l'occasion, j'ai tenté une crème catalane mais n'ayant plus de citron dans le frigo, j'ai un peu improvisé. Je retenterais avec du citron dès que possible. Puis ça change un peu des crèmes brûlées, surtout quand on a plus de four.

C'est une recette qui pour ma part m'a conquise mais ce n'est pas une surprise.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 cl de lait entier
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 gousse de vanille
• 100 gr de sucre
• 30 gr de fécule de maïs
• 4 jaunes d’œufs
• De la cassonade.

Faîtes chauffer le lait avec la vanille fendu et le bâton de cannelle. Dès que le lait commence à frémir, enlevez du feu et laissez infuser pendant 20 minutes environs.

Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez le lait tiède et mélangez. Versez de nouveau le mélange dans une casserole et faîtes chauffer en mélangeant sans cesse, dès que le mélange épaissit enlever du feu et versez dans des ramequins.

Laissez refroidir au moins 6 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passer un petit coup de chalumeau pour caraméliser le tout et dégustez aussitôt.

Régalez-vous!