{ Soupe } Potage aux cèpes et potimarron.

Les beaux jours commencent à être derrière nous, les tomates et autres légumes d'été laissent doucement leurs places aux courges diverses. Le frais se fait ressentir de plus en plus tôt le soir, alors quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe maison.

Bien entendu on reste dans les champignons et plus particulièrement dans les cèpes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 15 gr de cèpes déshydrater
• 1 beau potimarron (+ un petit pour ma part!)
• 2 petites pommes de terre
• 10 cl de crème fraîche
• Sel et poivre
• 2 oignons
• Une noisette de beurre.

Réhydrater les cèpes dans de l'eau frémissante.

Coupez le chapeau de votre potimarron et creusez-le afin de récupérer le maximum de chair mais en prenant soit de pas le trouer.

Dans une petite poêle, faites revenir les oignons émincés dans le beurre et faîtes les colorés très légèrement.

Dans une casserole, mettez la chair de votre potimarron, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et couvrez avec l'eau qui a servit à réhydrater les champignons. Faîtes cuire à feu doux et à couvert.

Dans un blender, mixez les champignons avec les oignons et la crème.

Une fois vos légumes cuits, ajoutez les dans le blender avec les champignons/oignons et mixez de nouveau.

Faîtes chauffer quelques minutes, salez et poivrez si besoin.

Dégustez bien chaud avec un peu de pain et de beurre pour plus de gourmandise.