{Apéritif} Tartine printanière

Je sais bien que nous sommes en automne mais en voyant cette tartine dans mon assiette je me suis sentie au printemps! Et je dois avouer que ça m'a fait du bien au moral surtout quand le ciel est gris, pluvieux et qu'on commence à ressortir les gants, les écharpes et les bonnets! Apporter un peu de soleil même si c'est dans son assiette c'est déjà mieux que rien, vous n'êtes pas d'accord?

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé des produits de "Mon Petit Coin Vert", c'est une box 100% BIO qui m'a permis de réaliser un petit potager dans mon appartement sans balcon! Moi, qui rêve d'un grand jardin pour faire planter mes fruits et légumes, cette box m'a permis de faire quelques récoltes en plein centre-ville! C'est très ludique et même mon petit pirate a pu participer à l'opération et il a regarder les légumes pousser de manière très attentive! J'ai eu un véritable coup de coeur pour cette box et c'est très pratique quand on n'a pas la chance de pouvoir faire pousser ses propres légumes en pleine terre!

Si comme nous, vous aimez réaliser des tartines bien gourmandes je vous invite à regarder mes autres recettes de tartine par ici et ici.

Ingrédients pour 4 tartines :

• 4 tranches de pain frais (pas trop grande de préférence!)
• 4 cuillères à soupe de ketchup maison (ou une simple sauce tomate légèrement relevé peut faire l'affaire)
• Une boule de mozzarella
• 2 tranches de Porchetta
• Des tomates séchées (ou tomate confites à l'huile)
• Des pousses d'épinard
• quelques radis
• quelques brins de ciboulette.

Tartinez vos tartines avec le ketchup (ou de la sauce tomate), déposez sur toute la tartine des morceaux de mozzarella ainsi qu'une demi-tranche de Porchetta et enfournez jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue.

Ajoutez ensuite les tomates séchées et remettez au four quelques minutes.

Pendant ce temps, lavez vos pousses d'épinard, vos radis et la ciboulette.

Coupez vos radis en rondelles ou en biseaux.

Sortez vos tartines du four, déposez quelques pousses d'épinard, ainsi que des rondelles de radis et des brins de ciboulette et ne tardez pas à passer à table, ça refroidit rapidement! Bonne dégustation!