{Soupe} Soupe poivrons & lentilles

Après une petite tartine printanière, je vous invite à re-découvrir avec recette de saison avec une bonne soupe qui réchauffe bien! Il faut dire que dans le Nord, le temps n'est pas très clément et je suis, ce qu'on peut dire, frigorifié ce soir. Je rêve tout simplement d'un bon bol de soupe bien chaud, délicatement relevé avec du piment. Mais ce que je préfère par dessus tout avec ma soupe, c'est une bonne tartine de pain frais avec une légère couche de beurre que je trempe dans ma soupe et je me retrouve en enfance! C'est tellement réconfortant!
Pour cette soupe, j'ai trouvé l'inspiration sur pinterest mais impossible de retrouver la recette en question, je l'avais noté dans un petit coin de ma tête et je l'ai réalisé en apportant ma touche perso, si jamais la personne qui a publié cette recette passe par ici qu'elle me laisse un petit mot et je mettrais le lien de sa recette sans aucun problème.
Bon passons maintenant à la recette.

Ingrédients pour 3 - 4 bols :

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 échalotes 
• De l'huile d'olive
• 120 gr de lentilles vertes
• 2 carottes
• Du bouillon de boeuf
• 1/2 cuillère à café de pâte de piment
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma.

Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir vos échalotes finement émincées jusqu'à coloration. Ajoutez les poivrons en lanières ou en petit dès, vos carottes épluchées en rondelles (vu que j'ai utilisé des carottes du jardin, je me suis contentée de bien les brosser). Ajoutez la pâte de piment ainsi que les épices et mélangez bien. Ajoutez les lentilles rincées à l'eau claire.

Couvrez avec le bouillon de bœuf. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter.

Dès que les légumes sont bien cuit, mixez plus ou moins grossièrement, selon ce que vous aimez.

N'hésitez pas à saler si besoin.