{Plat} Hachis et ses légumes

Mes parents ont eu la gentillesse de nous faire parvenir un bon gros colis de leurs délicieux légumes de leur immense jardin, par l'intermédiaire de leurs amis. C'est ainsi que je me suis rapidement mise en cuisine pour les utiliser avant qu'ils ne perdent pas! Il serait effectivement dommage de perdre des légumes aussi bon. Entre les nombreuses soupes, j'ai eu envie de m'inspirer du hachis-parmentier et d'y ajouter pas  mal de légumes frais pour en faire un plat bien complet qui a ravis toute la famille et qui en plus, peut-être préparer en grande quantité, il peut ainsi être congelé (si vous le congelez, pensez à utiliser des étiquettes pour bien noter la date de préparation ou de congélation) ou manger sur plusieurs jours en prenant bien soin de bien le conserver. Voilà un plat rapide à préparer, savoureux et gourmand qui permet de faire un repas complet. Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences en mettre plus ou moins, comme vous souhaitez ou varier la purée avec par exemple des carottes, du céleri ou du panais ou même pourquoi pas du choux-fleur, l'idée étant de varier les légumes et de favoriser dans l'idéal les légumes de saison et locaux de préférence.


  • 500 gr de viande hachée de bœuf
  • 1 gros oignon
  • 1 petite aubergine
  • 1 poivron vert
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 2 carottes 
  • 5 tomates bien mûres de taille moyenne (vous pouvez les émonder si vous préférez)
  • de la sauce tomate (20 cl environs)
  • du bouillon de bœuf (20 cl environs) (vous pouvez retrouver ma recette de bouillon de bœuf dans mon livre de cuisine)
  • herbes de Provence
  • ail fumé en poudre (ou deux gousses d'ail émincées)
  • sel et poivre en grain
  • huile d'olive
  • de la purée de pomme de terre maison
  • beurre demi-sel
  • lait (entier pour ma part)
  • noix de muscade râpée.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et le reste des légumes épluchés et finement émincés. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf et la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants, pensez à remuer de temps en temps et à ajuster la quantité de liquide si nécessaire. Goûter et rectifier l'assaisonnement notamment avec l'ail en poudre et les herbes de Provence. Vous pouvez également ajouter une touche de piquant dans la farce à la viande avec un mélange de piment par exemple ou une touche de sauce piquante type tabasco.
Réalisez une purée maison avec du beurre, de la crème, de la noix de muscade. 
Dans un plat allant au four (ou vous le préparer dans des portions individuels si vous préférez), déposez la viande et les légumes et recouvrez généreusement avec la purée. Il ne reste plus qu'à faire gratiner au four pendant environs 40 minutes à 180° et à dégustez bien chaud et pourquoi pas accompagné d'une bonne salade verte.

10 commentaires:

  1. cette recette arrive trop tard, j'ai donné les derniers légumes du nouveau " jardin de Cruik"( aubergines et poivrons) à ma fifille !!!!

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    1. Tu peux faire cette recette en mettant un bocal de ratatouille maison :D

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  2. Un petit coucou en cette journée toute grise, ta recette me donne bien faim surtout à l'heure qu'il est hihi, bisous

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  4. Un délice ce plat composé de bons légumes frais, bises ma belle.

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