{Gâteaux} Gâteaux au chocolat et à la bière brune [sans PLV]

 On reste dans la gourmandise des gâteaux mais cette fois-ci, je vous propose une recette de gâteau au chocolat et à la bière brune pour coller au thème du défi de recettes.de : la St Patrick. Je n'avais pas très envie de faire une recette salée (même si elle peut arriver par la suite si je trouve l'inspiration), j'avais plutôt envie de douceur, de gourmandise et quoi de plus gourmand qu'un gâteau très moelleux au chocolat? Alors ni une, ni deux, je me suis lancée en cuisine pour allié la bière au chocolat et il faut reconnaitre que le défi est relevé. Même mon petit pirate trouve mes gâteaux "extraordinaire" c'est dire! Ils sont moelleux à souhait, on retrouve le goût de la bière brune mais sans son amertume, seul petit bémol je trouve que cela manque un peu de chocolat, la prochaine fois j'y ajouterais bien une (grosse) poignée de pépites de chocolat ou un glaçage au chocolat/beurre de cacahuètes ou pourquoi pas les deux pour encore plus de gourmandise. J'ai, bien entendu, réalisé la recette sans PLV mais vous pouvez tout à fait remplacer la margarine végétale par du beurre demi-sel sans aucun soucis et dans ce cas, la fleur de sel est facultative, c'est selon vos préférences.

Ingrédients pour une vingtaine de muffins (ou mes deux moules cœurs (visible en photo) et une quinzaine de muffins)

• 315 gr de farine de blé
• 215 gr de sucre (complet pour ma part mais n'importe quel sucre peut faire l'affaire)
• 1 sachet de levure
• 50 gr de cacao amer non sucré
• 6 carrés de chocolat noir pâtissier
• 125 gr de margarine végétale (ou du beurre)
• 5 oeufs
• 50 cl de bière brune 
• 1 pincée de fleur de sel de Guérande.

Dans une petite casserole, mélangez le cacao en poudre avec 1/4 de la bière et faites chauffer à feu doux en remuant sans cesse. Une fois le mélange bien homogène, rajoutez le reste de la bière et réservez. Dans un saladier, mélangez les ingrédients dit "sec" (farine, levure, sucre, fleur de sel). Ajoutez le mélange bière - cacao et mélangez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène. Dans une nouvelle casserole, faites fondre la margarine (ou le beurre) avec le chocolat en carré et ajoutez le mélange fondu à la préparation précédente. Votre préparation devrait être bien lisse, homogène, sans présence de grumeaux mais également très liquide, pensez à utiliser des moules assez rigides pour y verser la pâte. Préchauffez votre four à 170° et pendant ce temps, remplissez vos moules. J'ai utilisé des moules en silicone et papier je n'ai donc pas eu besoin de les huiler et pour la cuisson dans mes moules en verre, ils ont très peu accroché. Une fois le four chaud, enfournez pendant 40 à 50 minutes, pensez à bien vérifier la cuisson. Dégustez tiède ou froid, avec ou sans glaçage ou pourquoi pas avec une boule de crème glacée vanille pour encore plus de gourmandise!

N'oubliez pas que l'abus d'alcool est mauvais pour la santé ;-)