{ Plat } Curry de potimarron végétarien.

Je vais ai fais un peu attendre et j'en suis désolée mais j'ai eu quelques soucis de plaques de cuisson puis d'appareil photos, comme je vous en parlais hier sur la page facebook.

A l'occasion de cette nouvelle recette, je vous indique ma participation au défi orange de recettes.de et pour le coup, j'ai allié plusieurs choses que j'aime : le sucré-salé, le curry et le potimarron.

J'en profite également pour vous rappeler le petit cadeau que j'ai pour vous par ici!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 potimarron de taille moyenne
• Une quinzaine de raisins Muscat
• 1 oignon
• 1 petit bout de gingembre frais
• 1 pincée de curcuma
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de piment doux
• 1 pincée de paprika
• de l'huile d'olive
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry doux.

Épluchez et videz le potimarron puis le couper.

Faites de même avec l'oignon et le gingembre. Faites bouillir de l'eau avec les épices (curcuma, cannelle, piment et paprika).

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajoutez le gingembre et le potimarron. Faites suer.

Ajoutez le lait de coco et le bouillon d'épices sans la cannelle et faites cuire pendant 15 minutes environs.

Ajoutez la pâte de curry et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Ajoutez les raisins coupés en deux et sans les pépins. Salez et poivrez si besoin.

Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes et dégustez.