{ Plat } Mini - Burger au Lomo.

Il y a quelques temps, je vous parlais de mon partenaire La Maison Petricorena avec mon velouté au panais et foie gras. Aujourd'hui, je vous propose un burger avec deux de leurs produits : du lomo et de la sauce basque douce. Pour les amateurs de burger, je vous invite à retrouver ma recettes à base de canard.

Je voulais vous demander, si vous aimeriez une rubrique "Ils ont testé" avec des liens vers les personnes qui ont testé (et approuvé) mes recettes?

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 galettes de pommes de terre
• 4 pains à toast
• de la sauce basque
• 4 tranches de lomo
• un peu de mâche
• 2 oeufs
• Une noisette de beurre
• Un bouchon de Madère
• De la fleur de sel.

Taillez de deux vos pains à l'emporte pièce et faites les revenir dans une poêle bien chaude légèrement beurré. Une fois que les toasts sont bien doré des deux côtés, réservez.

Déglacez votre poêle avec le bouchon de Madère et remettez quelques secondes votre pain, histoire qu'ils s’imprègne bien du jus.

Faites revenir vos galettes de pomme de terre. 

Dans une assiette, déposez un toast au Madère, recouvrez avec la galette de pommes de terre, un peu de mâche et du lomo roulé. Recouvrez avec un toast grillé "nature" avec un peu de sauce basque. 

Faites cuire vos oeufs au plat, taillez avec l'emporte pièce et déposé le sur le burger. Assaisonnez avec de la fleur de sel et dégustez aussitôt.