{Plat} Falafel à ma façon.

Entre deux pots de beurre de cacahuètes, le blender n'a pas trop le temps de se reposer. Il y a peu, je vous ai proposé une recette à base de poisson sous forme de boulettes, cette fois-ci, je reste sous la forme de boule mais pour tout autre chose. 

Cela fait déjà plusieurs années que je rêve d'en manger mais ne trouvant pas de restaurant qui en proposent près de chez moi ou alors qui ne m'attirent pas, j'ai décidé de les réaliser moi-même, j'ai donc enfilé le tablier pour réaliser mes premiers falafel. J'étais pas très rassurée, j'avais peur de complètement me foiré et au final, j'ai été agréablement surprise.Alors ce n'est peut-être pas la recette de base des falafel mais c'est la mienne et au vue des assiettes à la fin du repas, je dirais que ça a plu à tout mon petit monde.

J'ai servis le tout accompagné d'une salade verte.

Ingrédients pour une quinzaine de falafels :

• 265 gr de pois chiche égouttés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• de la farine
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de cardamone 
• sel et poivre
• quelques feuilles de coriandre
• des graines de sésame
• un pot de fromage blanc
• 2 cuillère à café de miel
• 2 cuillère à café d'huile d'olive
• huile de friture.

Mélangez le fromage blanc avec le miel, l'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre ciselées et quelques grains de sésame et réservez au frais.

Dans votre blender, mettez les pois-chiche, l'oignon épluché et coupé en 4, l'ail épluché et coupé grossièrement, l’œuf, les épices et quelques feuilles de coriandre. Mixez grossièrement, ajoutez de la farine jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Salez et poivrez si besoin.

Réalisez des boules avec la pâte et faites les cuire dans de l'huile très chaude. Dès que les falafels commencent à remonter, déposez les sur du papier absorbant et saupoudrez de graines de sésame.

Dégustez chaud avec de la sauce au fromage blanc (et de la salade verte!).