10 mars 2016

{ Plat } Burger de saison!

Vous l'avez sûrement remarqué mais j'aime cuisiner les légumes de saisons, comme par exemple ici avec les chips maison ou encore avec un bon velouté de panais au foie gras mais également mon curry de potimarron... Et oui, mine de rien je cuisine beaucoup de saison et je trouve ça important alors forcément quand le défis du mois sur recettes.de est fruits et légumes de saison, je ne peux que participer. Pour l'occasion, j'ai eu envie de tester un burger un peu différent de ceux que je vous ai proposé (comme celui au canard!) car j'ai voulu intégrer : le poireau! Verdict maintenant? (entre nous, on s'est régalé!)



Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 3 blancs de poireaux (les verts ont été utilisés en soupe)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 5 cl de vin blanc
  • 2 steaks hachés (vous pouvez le remplacer par du poisson si vous le souhaitez)
  • 4 tranches de pain
  • Du beurre demi-sel
  • Une marmite de bouillon K*or
  • De la sauce soja sucrée
  • 10 cl de crème fraiche
  • De la moutarde.
Émincez vos poireaux en tronçons et faîtes les cuire avec le basilic dans un peu de beurre demi-sel à couvert. Laissez cuire pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Dès que les poireaux sont cuits, ajoutez le vin blanc et laissez le s'évaporer, rajoutez ensuite la crème et la marmite de bouillon.
Toastez votre pain et taillez-le à l'emporte pièce, déposez un peu de moutarde sur deux tranches. Faites cuire vos steaks comme vous le souhaitez, taillez-les à l'emporte pièce également et déposez sur le pain avec la moutarde. Déposez ensuite à l'aide du même emporte pièce la fondue de poireaux sur les steaks. Déglacez la poêle qui a servit à la cuisson des steaks avec un filet de sauce soja sucrée et déposez doucement les deux pains restant afin qu'ils s'imbibent de sauce soja. Déposez les sur la fondue de poireaux et dégustez l'ensemble bien chaud.


22 commentaires:

  1. Ca a l'air sympa, en plus j'aime bien le poireau !

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  2. Miammm un Burger qui met en appétit 😊 bonne soirée.

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  3. Hum un délicieux burger qui me fait craquer !
    Bises et bon samedi.

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  4. Voila des burgers comme nous les aimons! Bises. Sylvie.

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  5. rhooo miam, j'adore ton burger, il m'inspire vachement !!

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  6. rhooooo ... ça c'est la recette qui tue , j'en bave devant mon ordi ....
    gros bisous

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  7. Merci de mettre en valeur les bons poireaux de Peseux.
    Gros bisous Ma Fifille.

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  8. Sympa cette recette ! J'adore l'idée des tranches de pain pour changer des pains à burger habituels !

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