{Plat} Salade gourmande au lard et à la pomme de terre.

Pour changer du sucre que je vous propose ces derniers temps, je vous propose une petite salade composée mais une salade bien gourmande!

Je suis très difficile en salade, j'ai donc choisie de la mâche bien qu'elle ne soit pas de saison mais je n'aime pas trop les autres salades et vu que j'en consomme assez peu, je me le permets de temps en temps! J'ai donc associé cette mâche avec du lard fumé, des pommes de terre sautées et une vinaigrette au miel et moutarde! Un pure délice!

On est loin de la salade dites de "régime" mais on est dans le thème pour le défi de recettes.de sur les salades en tous genre!

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 3 à 6 pommes de terre selon la taille
• de la mâche
• 3 belles tranches de lard fumé cru
• de l'huile de noix
• de la moutarde du marais de Saint-Omer
• du vinaigre de cidre
• de la moutarde sans sel
• sel et poivre.

Commencez par épluchez et lavez vos pommes de terre et taillez les en petit dès.

Dans une sauteuse, faites revenir vos tranches de lard émincé en gros lardons, réservez dans un bol tout en gardant le gras dans la sauteuse. Ajoutez les pommes de terre et faites les sauter dans cesser de remuer. Salez et poivrez légèrement.

Lavez votre salade, versez la dans un saladier, ajoutez le lard et les pommes de terre dès qu'elles sont cuites.

Réalisez une vinaigrette avec de l'huile de noix, un peu de miel, un peu de moutarde et de vinaigre de cidre et dégustez aussitôt.

Si vous aimez les salades bien gourmandes, je vous invite à consulter mes recettes de salade aux tortellinis et ma salade façon périgourdine.